【凱皙歡迎您】
凱皙小品私廚沒有太多的柴米油鹽醬醋茶,只有自己的小小心得與創意,歡迎您的到訪,請多多給予回應與指教,謝謝!

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一個人的午餐,也可以很豐富

 

打顆蛋,用小火煎成蛋皮

取一片蛋餅皮,在平底鍋上煎熟

拿出一片冰凍的魚,用微波解凍

再用小火,佐以橄欖油、香料及白酒,將魚兩面煎熟

接下來就是將所有食材組合成蛋捲囉

將蛋捲切塊,襯以萵苣生菜

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愛吃青菜豆腐如我,每到菜場總會多買一些豆腐類食材放在冰箱裡,

而豆腐總不令人失望,蒸煮炒炸的料理,總能適切的拌演它的角色,

可謂是小小兵立大功,是一個營養與美味兼具一身的好食物。

 

上回去大賣場時,順手帶了一塊義美的黑豆豆腐,標榜是用青豆及黑豆製成。

今天就利用上好的宜蘭鴨蛋,來做個開胃的金沙豆腐佐香菇吧!

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這兩天的天氣實在詭譎,

週六的台北,悶罩在高溫之下,

一站出去就大汗直流,實在不像九月天。

 

爐子上燉著昨天買回來的牛腩。

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週六下午去了牛肉商那裡買了牛肋條回來,預備做個好吃的紅燒牛腩,

下午,站在廚房裡,突然發現天色漸暗,天空竟開始下起了小雨,

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前一陣子我到fujidinos網站買了新玩具

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由於一直沒有時間來玩玩

這幾天請病假不適合出門,剛好逮到機會,可以為自己及老公準備早餐

於是便拿出來試作囉!

 

會買這一台不是沒有理由的

幾年前,在一家簡餐店,凱皙吃到用三明治機烤出的三明治

一直覺得很好吃

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據研究,白色的食物可以養肺,如蓮藕、山藥、白木耳、百合、

梨子、白蘿蔔等,都屬於白色食物。

台灣是寶島,這些食物從夏季到秋季都吃得到,

從夏至秋,讓你一路潤肺潤燥好過冬喔!

 

盛產的蓮藕是盛暑中適合品嚐的美味,不但清熱涼血,生津解渴,

還可以增加纖維的攝取量。

蓮藕的作法有很多種,夏日炎炎,就來一盤糖醋蓮藕消消暑吧!

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上週的天氣,似乎讓人有點錯覺,以為炎熱的夏季快接近尾聲,

但,不待人們批上秋衣,高氣壓使得酷熱的天氣又再回復了。

 

抵抗力還來不及適應氣溫的變化,

我發現,捷運上感冒的人變多了,

除了自己一定會戴上口罩以求自保外,

也提醒自己,要多利用食物來補足維生素的攝取量。

 

炎夏雖然生機蓬勃,但是人們常常因解熱,而不小心多吃了冰冷的食物,

此時的身體,很需要做一點調和。

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高麗菜,只能用來清炒嗎???

這天,我作了一道高麗菜料理~回鍋肉

 

和市面上的回鍋肉不一樣,我的改良方法是:

用紅椒代替了青椒,

用梅花肉代替了五花肉片!

 

紅椒的椒香味比黃椒足,但又沒有很多人怕的刺鼻味兒,

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周日晚上23:30,從滾熱的鍋中盛起粒粒飽滿的水餃仔們;

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帶著乾澀疲累的雙眼,為它們灑上香油,放涼、裝盒。

Blue Monday的午餐,有著落了。

 

說起我的水餃內餡,除了常見的高麗菜與豬肉外,還加入了2位意外的訪客:紅蘿蔔及蕃茄

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颱風天在家,剛好有時間來玩廚房!

屋外刮著大風下著大雨,我在廚房襯著微光,陪著生鮮蔬果們玩著各式烹調的遊戲

 

這是我這幾個月以來,用來解壓與自娛的一大樂趣!

或許有人嫌油膩又太熱,

這是真的,每每做完一次料理就滿身大汗

但是這個製作料理的過程常使我能更專心一意

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6-8月是透抽的季節,透抽的脂肪含量低,又富含蛋白質,是非常健康的食材。

我從市場買回新鮮的透抽,由於剛好有事情在忙沒有立即煮來吃

所以先將透抽清理完畢,縱切成0.5cm的圓環狀

在透抽上面灑上米酒及薑片拌一下,放入冰箱醃著。

 

隔日晚上便趕緊自冰箱拿出配上同是當季的鮮美絲瓜及白精靈菇

做了一道透抽燴絲瓜料理。

 

由於完全沒有加鹽,滿口的鮮甜原味實在迷人,在這裡分享給大家喔!

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