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愛吃雞蛋如我,小時候若是爸媽不在家,

我就會煞有介事的烹調起各式的蛋料理,

荷包蛋、蒸蛋、炒蛋.....

印象中,滑蛋應該是屬於港式料理,

滑嫩的蛋汁與滑嫩的菇類,搭配在一起真是相得益彰!

用洋蔥增添甜味,保證大人小孩都愛吃!

若是搭配雞排或肉片,淋在飯上就是好吃的蓋飯!

   

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前兩週上菜場時,看到高麗菜已經開始大賣了。

在尚未進入「十分寒冷」的冬季,一顆50元的價格,應該還算平價。

當時選購了一顆回家,放在冰箱冷藏,卻遲遲到兩週之後才開鍘。

幸好,躺在低溫裡的高麗菜沒有受到什麼損傷,仍是完整無缺,

想了一下,決定來做個高麗菜飯好了。

 

我的高麗菜飯中,有許多配料,雖然整鍋「出爐」的時間,已接近晚間十點半,

但高麗菜飯在靜靜的夜裡飄香著,忍不住,立刻盛出了一小口來品味一番。

這高麗菜飯的滋味,集鮮香清甜於一口之間,也同時滿足了嗅覺、味覺與視覺!

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颱風天在家,剛好有時間來玩廚房!

屋外刮著大風下著大雨,我在廚房襯著微光,陪著生鮮蔬果們玩著各式烹調的遊戲

 

這是我這幾個月以來,用來解壓與自娛的一大樂趣!

或許有人嫌油膩又太熱,

這是真的,每每做完一次料理就滿身大汗

但是這個製作料理的過程常使我能更專心一意

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老公一向不愛吃米飯,加上了五穀米的白米飯更是無法吃上1碗

不知您家的老公和孩子也是這樣嗎

 

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對我而言,麵類食品三兩下就會把我撐飽了,而且結婚前的我,

一星期內鮮少吃超過一碗的麵類食品!

因為出身南方人家的我,覺得 「就菜配飯」 才叫「吃飯」啊!

老公有個食麵胃,而我有個食米胃,

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菜飯對我而言,是美味的回憶...(不小心掉入回憶的漩渦中)

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這與我的成長背景有很大的關係,或許,改日再藉著篇幅,和大家說說囉...

媽媽常告訴我,吃菜飯很容易胖,為什麼呢?

因為裡面加了火腿,大量的油與鹹份雖然讓飯變得鹹香開胃,

但以健康的角度來看,是淺嚐即止的美味喔,

另外,依我看,裡面唯一有好處的是蔬菜,但純正的上海菜飯,卻會將蔬菜與米飯蒸煮至臘黃...

不管如何,我對於菜飯仍保持著那份美好的回憶,

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夏至未到,氣溫已直飆攝氏30多度,

廚房裡,廚娘揮汗如雨,

外食雖然方便,但是天氣悶熱,為了顧及食物的衛生與營養問題,

自己下廚看似麻煩,但是可以換來一家人的安心與健康,何樂而不為

 

天氣熱沒有好胃口,不如來做蛋炒飯吧!

看到「炒」這個字,先不要緊張

因為少少的油也可以換來香香的蛋炒飯,

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