612凱皙小品家廚

忙碌的一週終於結束了！午後下起的一陣雨，一掃前幾日的悶熱，

傍晚後的氣溫開始變涼。「欲暖還寒」說的正是此意！

幾天前團購了一條蒲燒鰻。

我非常欣賞日式擺盤的細緻與菜色的調味清爽，為了慰勞忙了一週的自己，

今天的晚餐不是ubereats，而是以鰻魚為主的一份定食。

說是日式定食，其實自忖只是外觀有點像，但實際上除了那條蒲燒鰻是日式口味以外，

我盡可能的還原日式料理的本質：清淡而有滋味

 
大部份的柳葉魚，都是用來燒烤或是油炸，

但是這類的燒烤油炸料理，只適合現做現吃

如果要帶便當，最佳料理法就只有佃煮了。

這個方法不但少油，而且口味也不若燒烤油炸來得重，

但是，你一定會問：柳葉魚這樣料理，好吃嗎？

事實證明，味道還真的不賴喔～

隨著季節變換，這幾天上菜場時，

發現夏季常賣的蓮子及白木耳已經下架；

取而代之的，是手工丸類、餃類及甜不辣的攤販明顯的變多了。

天氣開始慢慢轉涼，這些聰明的店家嗅出好賺錢的食品，

於是都紛紛開始轉賣著。

菜場上，炸花枝丸的、現作的貢丸香味四溢，

吸引著飢腸轆轆的主婦及孩子們～