【凱皙歡迎您】
- Jan 15 Wed 2014 13:16
-花團錦蔟(炒蝦絲)
- Jan 14 Tue 2014 13:05
-寫在過年之前
再過兩個多星期,就要過年了!
年節氣氛在哪裡?走入市集,發現年節氣氛就在市集裡:
魚產店賣起了烏魚子、海參及生猛海鮮;
肉舖賣起了臘腸及臘肉,布店了賣起了窗帘及抱枕;
雜貨店開始賣起各式春聯、吊飾及紅包袋;
花店忙著賣起應景鮮花及盆飾;
- Jan 05 Sun 2014 20:57
-心目中的豆皮海苔捲完成
- Dec 24 Tue 2013 22:38
-豆皮海苔捲
先說明~這次做的豆皮海苔捲不太合我自己的意~哈!
最近事情多,常常掛一漏萬,
經常用生豆皮來料理,但是這天我卻買成了炸豆皮(惱)
其實炸過的豆皮味道也很香,
但是因為製作豆皮捲時,也會用油來煎,
所以感覺吃到太多的油,
有個補救的辦法~如果您也是買到炸豆皮,
可以先用熱水燙去多餘的油,
再用紙巾吸乾即可。
- Dec 23 Mon 2013 18:00
-干貝培根燴白菜
我一向喜愛干貝的獨特鮮味兒,以前總是在家吃媽媽做的,
但是當我自己去選了7粒不算大的干貝,卻被要價500元時,
才知道它的價格,遠比我想像中來得高出許多。
我小心拿出其中5粒,用酒、水蒸泡,捻成一絲絲的干貝絲,
和著溶出的金黃色的干貝汁、小心的、仔細的分包冷凍。
一小顆的干貝與汁液,有著畫龍點睛般的神奇滋味,
配上冬瓜或是白菜,甚至是雞湯,都能使味道變得更加鮮美,
原來就是這種貴氣,使得干貝有著不同的身價呢!
- Dec 17 Tue 2013 13:07
-香菇煨豆腐~忙碌生活的雜唸
已經很久都習慣在週六買菜、做菜、處理食材。
但是如果碰巧週六有事外出,只好利用週日早上,
或是下班以後的晚上來分批完成。
前幾天的週六日便是如此,我和老公的中午、晚上都分別有飯局,
及外務要處理,只好利用週六中午出門前的一點點時間,
迅速的買菜回來,老公忙著晾衣服,我則是把婆婆的餐點預備好,
把買回來的菜放入冰箱後便出門;
週日早上,先幫婆婆做完早餐後,接著燉婆婆的雞湯、熬稀飯、
- Dec 11 Wed 2013 12:37
-忍不住吃第二碗~培根高麗菜飯
前兩週上菜場時,看到高麗菜已經開始大賣了。
在尚未進入「十分寒冷」的冬季,一顆50元的價格,應該還算平價。
當時選購了一顆回家,放在冰箱冷藏,卻遲遲到兩週之後才開鍘。
幸好,躺在低溫裡的高麗菜沒有受到什麼損傷,仍是完整無缺,
想了一下,決定來做個高麗菜飯好了。
我的高麗菜飯中,有許多配料,雖然整鍋「出爐」的時間,已接近晚間十點半,
但高麗菜飯在靜靜的夜裡飄香著,忍不住,立刻盛出了一小口來品味一番。
這高麗菜飯的滋味,集鮮香清甜於一口之間,也同時滿足了嗅覺、味覺與視覺!
- Dec 10 Tue 2013 15:07
-四季逢春~甘美的四季豆
在我有印象以來,家庭料理四季豆的方法,不外乎 清炒 或 涼拌;
有人拿來拌水餃餡,也有一道有名的川菜館料理,叫做乾煸四季豆。
四季豆是蔬菜中最高纖的食物,富含可溶性纖維、維生素及但白質及礦物質。
不要小看可溶性纖維,它可以降血脂、降膽固醇,好處多多,
而且氣味不特別,大人小孩普遍都能接受。
這天,我不想乖乖清炒四季豆,於是拿起其他時蔬,和四季豆玩起配色遊戲:
綠色~四季豆;白色~白精靈菇及洋蔥;紅色~紅蘿蔔;黃色~黃椒。
哇!自然的蔬菜配色真是美極!
- Dec 09 Mon 2013 12:53
-柳松菇甜豆炒
甜豆又可稱為豌豆,或是荷蘭豆,它富含優質的植物蛋白質,
在豆類裡是B胡蘿蔔素含量最高的豆類,
不但可以潤膚美顏,聽說還能延緩老化,
真是一個很棒的食材,推薦愛美的小姐太太們應該多吃一點。
因為甜豆的色澤嫩綠,吃起來也很清甜,常見的甜豆料理有:
與海鮮同炒:甜豆炒蝦仁、甜豆炒花枝;
與肉類同炒:甜豆炒豬肝、甜豆炒肉片;