612凱皙小品家廚

[6/19 更新]

已經有將近一個月，沒有新文了，簡單來報告一下近況吧~

記得在2014/5/10 做了黃金海鮮粥給婆婆慶祝母親節嗎 ?

因為婆婆那陣子咳嗽沒胃口，所以做黃金海鮮粥給她吃，

婆婆直說好吃，猶記當時的她已經咳嗽有痰大約有一個星期了

這期間她都還有回醫院看診拿藥，

平常她的吞嚥就比較有問題，所以生病時的她和平常的她

都是一樣容易咳嗽有痰。

誰說土魠魚只能炸食？

不是宵夜時間，但實在忍不住要來分享這道醬燒土魠魚

宵夜佐清粥，超美味！

這個土魠魚來自澎湖，聽說是冬天捕抓，所以油脂肥美！

裹粉油炸向來不是我的菜，用醬燒的方式，

濃厚的醬色把香甜的肉汁緊緊鎖住！

不但配飯/佐稀飯十分下飯，下酒更是一絕！

612凱皙小品私廚的[100讚活動]雖然已經結束，

但是凱皙沒有忘記對粉絲們的承諾喔！

除了從符合活動資格的粉絲中間，抽出2位幸運朋友，

將可愛的小禮物送給兩位幸運粉絲以外，

按照活動內容，凱皙還會再分享這兩位粉絲想看的料理！

所以在這裡就要實現當初的承諾-分享幸運粉絲想看的料理(1)

分享前, 先把她在粉絲團的留言copy給大家看一下喔!

母親節快樂！

其實廣義的「母親」，不僅僅指的是生養的母親，

在我認為，有些父兼母職的男性，

或是待學生如自己孩子的師長，長嫂如母的嫂嫂們，

還有代替忙碌中的母親，照顧孩子的褓姆們，

應該都可以被當作母親來慶祝！

所以，同時我也要向他們說聲：母親節快樂，謝謝您了！

由於母親節這天剛好我有事，所以早就在五月初，我已先請媽媽和嫂嫂吃飯慶祝了！

生的蕃茄與蕃茄醬，到底哪個營養成份好？

依據網路維基百科，對於茄紅素的解釋是這樣的：

蕃茄的食品加工，反而會提高番茄紅素的生物利用度。蕃茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。

這是因為番茄紅素不溶於水，但是溶於油，而且緊密地結合在植物纖維裡，

所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。

因此加工過的蕃茄製品像是蕃茄汁、湯、醬反而有比較高的生物利用度。

不過，我這道菜只用了生的大蕃茄，用了5顆，

除了是因為家裡沒有預備蕃茄醬之外，

就是不想乖乖煮絲瓜

來個瓜甜、蛋香、蝦(皮)鮮的料理吧

將四個蛋打成蛋液加少許的鹽調味

一條絲瓜切塊

薑絲少許

蝦皮少許（先洗淨泡水去雜質)

先來炒蛋片

一點油，將炒成蛋片(炒蛋)

我是個台北俗，對於紫蘇的最初印象只有：紫蘇梅！

紫蘇，是個不但有著高雅香氣，又具有食療的好東西，

我第一次吃到綠色的紫蘇葉，竟然是由日本的導遊介紹的

其實咱們台灣早期的路邊就很多了，

只是經過一次次的鄉村建設與都市化過程，

我們已經很難在路邊發現它的蹤跡。

台北俗如我，在網路上確認紫色葉子與綠色葉子沒有差別，

以下，就把來自醫學百科的介紹貼一下囉：

常上菜場的朋友，應該常會看到像手掌般大的香菇吧！

我做香菇鑲肉時，一般都挑比較小一點香菇來做，

但是有一次買了這個大香菇來做，

竟然沒有什麼香氣，原來它又名肉菇，

不會有明顯的香味呢！

肥嘟嘟的大肉菇其實本身並沒有很棒的香氣，

不過，最好的方法就是把它切丁了來炒，

用它的海綿組織吸取料理的汁液，

最近的fb臉書粉絲人數快要破3位數了

其實，對很多粉絲專頁來說，破3位數根本就是件沒什麼驚訝的事，

但是因為凱皙平日和許多人一樣，是個上班族，

能夠在上班之餘，PO一點自己的菜色創意，與大家分享之外，

粉絲人數還能衝到快3位數，這個數字，自己已經很偷笑了！

為了答謝大家的不棄嫌，

粉絲專頁破100人時，將會宣布一個小活動，

謝謝大家的愛護與支持

最近生活最大的改變，還是和吃有關

 
有被「邪惡」兩個字嚇到嗎？

常常去市場採買菇類，但是一直都沒買過杏鮑菇呢！

趁著連續假期，我好好的在菜場裡逛了幾回，

便挑了一包胖胖的杏鮑菇。

12條胖胖的杏鮑菇，其實怎麼弄都好吃，

不過我一向很喜歡取悅自己的味蕾，

就來做個金沙杏鮑菇吧！