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原本以為初春將至,卻沒料到乍暖還寒

 

下班後去了一趟超市,氣溫已和白天大不同。

有句話說:春江水暖鴨先知;但我說:乍暖還寒胃先知~

這兩天冷氣團再度來臨,聽說將會降至攝氏8度;

空空的胃,在冷冷的傍晚時刻,提醒著我該吃點濃郁香醇的食物來暖暖胃。

 

超市裡的魚蝦類都已售罄,只剩下黃金雞的雞腿在向我招手

好吧!先買回去,再想想怎麼做吧!

 

回家的路上還是不知道要用雞腿做什麼,

繼過年用了豆腐乳來做 白蘿蔔牛腩煲

2/3罐的豆腐乳,還躺在冰箱裡

不如就來做個乳汁冬菇炆雞

 

 

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食材:雞腿約5隻剁成雞塊、洋蔥1顆切片、冬菇4朵、筍塊數個

 

調味料:橄欖油2大匙醬油2大匙、蔥2根薑片3片蒜1顆

味霖2大匙、黑醋1小匙、清酒1大匙豆腐乳約2塊用100g的冷水拌勻使用

 

步驟:

1.先將雞腿肉用滾水川燙

2.中火熱鍋後加入橄欖油,將洋蔥炒香

3.加入川燙過的雞腿肉,將皮煎至金黃

4.蔥薑蒜放入爆香

5.冬菇及筍塊倒入炒勻

6.泡冬菇的水倒入,水的份量要蓋過食材,若水不夠可再加冷開水

7.蓋上鍋蓋,轉大火燜

8.水滾後加入拌勻之豆腐乳

9.加入味霖、黑醋、清酒

10.待收汁後準備起鍋

 

加入豆腐乳的菜餚,就是多了一些層次感,您可以試試看

若是想吃辣的,再加上一些辣油,會更下飯囉!

 

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culinarylife凱皙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 提拉米蘇
  • 嗯, 加入豆腐乳有新意.
    下次我也來試試, 不然我每次做的菜都是一樣味道, 好無趣哦.
  • 這道一定會讓你兒子多吃一碗飯!!

    culinarylife凱皙 於 2014/03/03 16:05 回覆

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