自從上次做了 關東煮 以後，還有點意猶未盡。
我在市場挑了大黃瓜，正在想怎麼料理時，
想到可以做成大黃瓜鑲肉！
這個鑲肉，是用絞肉+香菇+蝦米末+薑末，所拌成的肉餡
以醬油及胡椒調過味，再用太白粉抓醃片刻，
將大黃瓜洗淨，刨皮後切段，挖去籽囊，變成空心以後，
將肉餡填塞在洞中，用小火將大黃瓜鑲肉兩片微煎定型，
至表皮煎至定型後，再放入關東煮的湯料中續煮。
漂亮的青綠色是不是看了很開胃呢，
肉鮮、瓜甜，真是美味。
菇類也是不可少的高纖食材，再怎麼忙，營養一定要均衡喔！
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