才剛揮別了貴桑桑的春筍,當季的茭白筍已經開始上市了。
台灣真是寶島,四季都有好的蔬果可以品嚐,
茭白筍就是這個季節的美食之一!
茭白筍,有美人腿之稱,富含維生素A、C、鈣、鐵及天然醣類,促進新陳代謝,
體質燥熱的人可以吃一些茭白筍,取清熱利濕的功效。
以下就來分享一道茭白筍料理
茭白筍炒肉絲
食材:黃椒1個切絲、蔥白段約6根、肉絲少許(後腿肉)、茭白筍6根剝皮,斜切片後再切絲
肉絲先用太白粉+米酒+醬油+麻油抓醃
調味料:鹽1杓、橄欖油約2-3匙、1飯碗的白開水、白醋1杓(可加可不加)
1. 先取1.5匙油至鍋中,用大火將肉絲倒入拌炒至半生熟後取出放旁邊備用
2. 中火加入1匙油將蔥白炒軟,再將茭白筍絲倒入拌炒,白開水倒入蓋上鍋蓋
3. 水滾後鍋蓋打開,倒入黃椒絲拌炒,白醋加一點可以提鮮
4. 炒至水稍收乾,將鹽拌入,試一下味道,調整鹹度
5. 關火盛盤
茭白筍炒肉絲
白色的茭白筍與黃椒色彩交雜,黃白之間帶著清爽的色彩,
您會不會和我一樣,聯想到「芒果」色呢?
吃著茭白想春筍,看著黃椒想芒果,呵呵,想到的都是些美味來著啊!
文章標籤
全站熱搜
留言列表