【凱皙歡迎您】
凱皙小品私廚沒有太多的柴米油鹽醬醋茶,只有自己的小小心得與創意,歡迎您的到訪,請多多給予回應與指教,謝謝!

 
有被「邪惡」兩個字嚇到嗎?

常常去市場採買菇類,但是一直都沒買過杏鮑菇呢!

趁著連續假期,我好好的在菜場裡逛了幾回

便挑了一包胖胖的杏鮑菇。

 

12條胖胖的杏鮑菇,其實怎麼弄都好吃

不過我一向很喜歡取悅自己的味蕾,

就來做個金沙杏鮑菇吧

 

邪惡的原因是出自於鹹蛋黃

先把12條胖胖的杏鮑菇全部用滾刀塊切完以後

再邪惡的敲了8顆漂亮的鹹鴨蛋

 

8 顆 鹹 蛋,若不是貪心就是太貪吃了

這下,鮮美的杏鮑菇,不僅可以完美包裹在香濃如奶酥的金沙裡

而且可能包裹得連杏鮑菇的原形也看不出來吧

 

P1060757

 

食材:杏鮑菇,鹹鴨蛋,青蔥

調味料:糖,米酒,蒜

處理步驟

1.杏鮑菇切滾刀塊

2.鹹鴨蛋去蛋殼蛋黃與蛋白分開放

   蛋黃剁細接近泥狀蛋白切碎即可

3.青蔥切蔥花蒜拍扁即可

 

1.先將杏鮑菇直接於乾鍋中,開火煸炒出水份後取出,菇水濾掉

2.油1小匙將蒜丟入稍微爆香

3.用小火將蛋黃平攤在鍋裡,慢慢炒出香味至起泡

4.把煸過的杏鮑菇放入與蛋黃和炒

5.加入調味的糖中和鹹度

6.碎蛋白適量加入

7.起鍋前灑上米酒翻一下

8.蔥花灑入拌勻即可

 

因為我把8顆鹹蛋白全部加進去了

所以鹹度相當足,建議大家不要像我一樣貪心蛋白適量即可!

P1060759

 

金沙杏鮑菇

打著養生的名號,卻包裹著高膽固醇的外皮,

哈,這不是邪惡,那什麼還叫做邪惡?

延伸閱讀~金沙豆腐佐香菇

文章標籤
創作者介紹

612凱皙小品私廚

culinarylife凱皙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 提拉米蘇
  • 杏鮑菇我家常煮耶,有很多煮法, 都很好吃說.
    但妳這作法我還沒做過, 下次再試試看.


  • 菇類食物真的是好東西呢! 我現在一週不吃它就覺得不對勁, 哈哈哈!!

    culinarylife凱皙 於 2014/04/29 13:18 回覆

  • 提拉米蘇
  • 對啊, 有同感, 我也幾乎每次做菜, 裡面一定會有菇類. 健康又好吃.
找更多相關文章與討論