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自從上次做了 關東煮 以後,還有點意猶未盡。

我在市場挑了大黃瓜,正在想怎麼料理時,

想到可以做成大黃瓜鑲肉!

 

這個鑲肉,是用絞肉+香菇+蝦米末+薑末,所拌成的肉餡

以醬油及胡椒調過味,再用太白粉抓醃片刻,

將大黃瓜洗淨,刨皮後切段,挖去籽囊,變成空心以後,

將肉餡填塞在洞中,用小火將大黃瓜鑲肉兩片微煎定型,

至表皮煎至定型後,再放入關東煮的湯料中續煮。

 

漂亮的青綠色是不是看了很開胃呢,

肉鮮、瓜甜,真是美味

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菇類也是不可少的高纖食材,再怎麼忙,營養一定要均衡喔!

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