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瓠瓜

瓠(ㄏㄨ、)瓜,大部份人會用台語的'卜ㄚ'稱呼它,也有人用國語的'胡瓜'稱呼它。

既然是夏天盛產,多吃無妨,我就用來做一道瓠瓜肉丸子來嚐嚐看囉!

想知道祕密客是'哪一味'嗎? 它和丸子又有什麼關係?

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賣個關子!請慢慢往下看吧!

食材:

小型瓠瓜一個,豬後腿絞肉半斤,嫩薑末,青蔥2根,蝦米少許,乾香菇少許,全蛋黃1個,豆腐1塊,太白粉2匙

※網路資訊:瓠瓜含有鈣、鎂、磷等礦物質,以及維生素A、C跟B群。

對身體的好處很多,還能消水腫,益氣,適量吃一些瓠瓜,對肺功能也有幫助。

 

食材處理:

1.蝦米與香菇泡軟後切成比丁還小一點的末

2.瓠瓜刨絲後加2匙鹽,將水份去掉

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3.豆腐可用細紗布袋裝著,用手按壓成渣,多餘的水份擠掉

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4.絞肉取出

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5. 依以下的次序將食材放入絞肉中攪拌:

蔥薑末->香菇蝦米丁及瓠瓜絲->全蛋黃

 

6.祕密客現身! 沒看錯,就是家家都有的早餐基本款~ 早 餐 麥 片!!

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使用麥片的原因,是利用麥片黏稠度,與肉結合喔!

最重要的是,還顧到了高纖、高鈣、多種維生素與礦物質的吸收喔

 

7.麥片用少許熱水浸泡使之帶有黏稠度後,與肉攪拌。再加入太白粉與鹽繼續攪拌吧!

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整理成乒乓球般的大小,大約可做成13顆喔!

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煮一鍋熱水,在滾水中滴幾滴香油。

水滾後,將丸子一個個輕輕放入水中,一開始放進去的時候,丸子會沉在鍋底,

慢慢的水滾了,就會浮起來了!

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丸子浮起來約8分鐘,準備盛起來囉!

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右邊的是油煎過的丸子,左邊的是水煮過的丸子,

青綠色的瓠瓜絲還是很綠,樣子挺美的!

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這晚,蘇力颱風剛走,外頭有點起風,

將丸子拿來與海帶結一起滷,配上炒油菜及菜圃蛋,營養豐盛的一餐就完成了!

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老公說,這碗麵值100元,那請問大家覺得可以值多少錢呢?

 

延伸閱讀 : 白潤豆腐鑲肉

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留言列表 (2)

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  • 兩光煮婦Eva
  • 心意,無價!<---好狗腿^^"
  • 這句話真的是最safe也最貼心的回答 ^^

    culinarylife凱皙 於 2013/07/21 00:00 回覆

  • Amanda
  • 好有創意的丸子,看起健康又美味
  • 謝謝Amanda^^,材料多,工也多,不過吃起來還真的好健康好放心呢!

    culinarylife凱皙 於 2013/08/11 01:16 回覆