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愛吃雞蛋如我,小時候若是爸媽不在家,

我就會煞有介事的烹調起各式的蛋料理,

荷包蛋、蒸蛋、炒蛋.....

印象中,滑蛋應該是屬於港式料理,

滑嫩的蛋汁與滑嫩的菇類,搭配在一起真是相得益彰!

用洋蔥增添甜味,保證大人小孩都愛吃!

若是搭配雞排或肉片,淋在飯上就是好吃的蓋飯!

   

食材:

洋蔥1個切絲,美白菇及鴻喜菇各1包,雞蛋4個,蔥段2-3

調味料:

橄欖油約1匙,昆布醬油2匙,味崊1匙,太白粉1小匙,鹽1小匙

食材處理:

先將雞蛋打成蛋液,將太白粉及鹽倒入蛋液中,繼續將蛋液均勻打散

美白菇與鴻喜菇切去根部後剝散

 

步驟:

1.中火熱鍋,將所有菇類放入鍋中煸出菇類的獨特香味

2.倒入橄欖油,放入蔥段,並將洋蔥倒入鍋中拌炒至軟

3.若要搭配雞排或肉片,在這個步驟3.時,請將已熟的成品放入鍋中

(例如:雞排要先炸熟,肉片也要先炒熟)

若不加肉類可直接跳至步驟4.

4.加入昆布醬油及味崊,轉成小火蓋上鍋蓋

5.2分鐘後打開鍋蓋,將蛋液慢慢的均勻倒在食材上

6.蓋上鍋蓋,10秒後關火。

 

可以準備一碗白飯,將滑蛋野菇淋在飯上,便可享用了

富含蛋白質及高纖維的料理,很健康喔!

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留言列表 (2)

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  • 提拉米蘇
  • 我也很愛吃蛋耶, 有時一天沒吃就會想念. 但也因為如此, 膽固醇一直降不下來, 好煩啊.
    這道有創意, 而且看起來不會很難或太複雜, 我下次也來做做看, 謝謝凱晳的分享哦.
  • 這道很簡單,但又不失美味和營養!

    culinarylife凱皙 於 2014/03/27 09:29 回覆

  • 提拉米蘇
  • 來看凱晳囉, 假日愉快~
  • 謝謝提拉米蘇的問候, 呵, 明天再放新菜囉!!

    culinarylife凱皙 於 2014/03/31 11:11 回覆

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