野菇,是一年四季都吃得到的美味

它有一種很輕微的生腥味,但輕微到人人都可以接受,甚至你可以說野菇本身是無味的

把它拿來與濃香的食材配搭,可以吸到滿滿的湯汁,讓許多人都喜愛!

 

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食材:鴻喜菇一包,豆皮3片

調味料:味噌醬1匙,冷開水1碗,鰹魚風味香鬆些許

 

1. 將豆皮用水清洗後切對半,濾乾使用

2. 平底鍋加熱後,將豆皮放入煸香,煸香一面後翻另一面,煸至微微焦香

3. 味噌與冷開水攪拌均勻成味噌醬汁

4. 將鴻喜菇攤放豆皮上端,味噌醬汁淋入。小火加蓋慢慢悶。

 

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5. 完全收汁後準備盛盤。灑上鰹魚風味的香鬆後,瞬間就變成日式居酒屋的風味啦!

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