聽說有許多人不愛吃青椒,原因是青椒的氣味,令他們感到不舒服
這個特殊的氣味叫做椒油味,是讓許多人不喜愛的味道
不過,撇開不悅的氣味,青椒的優點真的很多,
例如:維他命B比蕃茄多,維他命C比檸檬多,高含量的維他命A與K,為蔬菜之冠
不僅如此,還兼具造血、淡斑、增強皮膚抵抗力的功效
這樣看來,青椒應該是美麗食物的佼佼者喔!
儘管如此,怕青椒的還是大有人在
又愛又怕的朋友,若要吸收到青椒的營養,不妨就考慮與青椒同科的彩椒家族吧!
彩椒的味道比青椒淡上許多,還可以當作沙拉的材料!
現在,就來看一道豐富的彩椒料理-彩椒肉末燒蘑菇
特別一提,這道料理我們要加上一個特別來賓
那就是對於骨骼很好的食材- 蘑菇
讓我們來做做看吧
食材:冷開水1碗 蔥段半根 紅椒1個 黃椒1個 洋蔥半個 小黃瓜1條 冰箱內的炸醬半碗
調味料: 橄欖油 鹽 糖 白醋 黑胡椒
1. 紅黃椒與洋蔥切塊狀 蘑菇切片
2. 小火熱鍋後加入橄欖油
3. 先將洋蔥倒入以小火炒一下至軟
4. 倒入炸醬與洋蔥拌炒均勻 加入半碗冷開水 轉大火加鍋蓋
5. 待水滾後 開鍋蓋 依序放入蘑菇、紅黃椒、小黃瓜以及適量的鹽翻炒 使洋蔥炸醬與蔬菜的香味可以結合
6. 白醋0.5匙加入 灑黑胡椒拌炒 起鍋
由於這幾樣蔬菜所釋放出的天然的香甜味,與炸醬肉汁十分搭配
這道菜不論是配飯吃,或是放在麵上當配料,都顯得清爽與天然
夏天快到了,來嚐嚐看這道清爽又豐富的蔬菜原味吧!
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