春天的韭菜最鮮嫩
不管是包水餃、炒花枝...，樣樣都好吃。
我這次用韭菜來炒豆乾，再加上蝦皮與蘿蔔乾增加香氣，
嫩甜的韭菜加上鹹香的蘿蔔乾
不但開胃又下飯呢！
食材：
韭菜、蝦皮、蘿蔔乾、豆乾、蔭油少許
食材處理：
韭菜洗淨後，先切除後面粗莖(約1.5cm)；
韭白部份，切成蔥花狀
綠色部份，則切成約1cm長度
蘿蔔乾較鹹，先泡水將鹹度降低後濾乾
將豆乾橫剖半後，再切成丁狀
1.首先將豆乾倒入炒鍋中乾煸出香氣
2.倒入橄欖油，放入蔥段、韭白及蝦皮炒香
3.再依序將蘿蔔乾及韭菜倒入，倒入1小匙蔭油調味
4.由於蘿蔔乾本身已有鹹度，可以不用再加鹽
5.韭菜只要炒熟，便可起鍋，起鍋前再淋上一點麻油。
相同的做法，還可以再加入炒蛋，
讓這道菜的香氣更加分喔！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
愛的分享 (1)
