612凱皙小品家廚

今天我要和大家分享一個我最近發現的超級好吃又健康的晚餐食譜，蕃茄蝦仁燴時蔬配豆腐麵！

這道菜不僅簡單易做，而且非常適合忙碌的上班族。

我今天下班後有一個活動要參加，所以我想要吃一頓健康又富含營養的晚餐;

但是下班時間很趕，所以早上就煮好了蕃茄蝦仁燴時蔬的料，帶了便當先放到公司的冰箱。

蕃茄和時蔬都含有豐富的抗氧化和維生素，豆腐麵也是一種低卡路里高蛋白的食物，

可以讓我感覺飽足而不會有負擔。  

食材:青豆, 玉米筍,金針菇,大蝦仁,豆腐麵

調味料:鹽, 糖,胡椒粉,蕃茄醬

做法:

1. 把豆腐麵用水加些許食鹽一起加熱，瀝乾放入便當盒。

2. 把青豆、玉米筍、金針菇洗淨切小塊，大蝦仁去殼去腸泥，用鹽、糖和胡椒粉醃一下。

3. 熱油鍋，把大蝦仁炒至變色，盛出備用。

4. 在同一個鍋裡，加入蕃茄醬和適量的水，煮開後加入青豆、玉米筍、金針菇，煮至湯汁收乾。

5. 最後加入大蝦仁，拌勻即可。

如果喜歡把豆腐麵一起燴炒，可以最後將加熱過的豆腐麵放入鍋中一起拌勻。

我想吃豆腐麵的原味，所以就把炒料和豆腐麵分開放。

偶爾可以用豆腐麵取代麵條，吃得開心又健康。豆腐麵不但低碳水化合物，還富含蛋白質和鈣質。

可以用豆腐麵來做各種美味的料理，像是涼拌、炒麵或是湯麵，都很適合。

豆腐麵讓減醣不但不會無聊，而且更營養，偶爾也減醣一下吧！