一個人的午餐，也可以很豐富
打顆蛋，用小火煎成蛋皮
取一片蛋餅皮，在平底鍋上煎熟
拿出一片冰凍的魴魚，用微波解凍
再用小火，佐以橄欖油、香料及白酒，將魴魚兩面煎熟
接下來就是將所有食材組合成蛋捲囉
將蛋捲切塊，襯以萵苣生菜
佐以一杓的牛肉醬汁
燉至肉香四溢的香甜，將這份簡簡單單卻營養豐富的午餐點綴得恰到好處。
午間的小點，是花了1小時燉煮的枸杞銀耳蓮子。
銀耳，是產自南投埔里的雪耳，較一般白木耳容易軟化，口感像極了燕窩
蓮子，是來自台南白河，煮至酥軟，入口即化
關火前，灑上了枸杞，小滾一番便熄火。
潤肺 安神，這是秋季養生的好點心。
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