愛吃雞蛋如我,小時候若是爸媽不在家,
我就會煞有介事的烹調起各式的蛋料理,
荷包蛋、蒸蛋、炒蛋.....
印象中,滑蛋應該是屬於港式料理,
滑嫩的蛋汁與滑嫩的菇類,搭配在一起真是相得益彰!
用洋蔥增添甜味,保證大人小孩都愛吃!
若是搭配雞排或肉片,淋在飯上就是好吃的蓋飯!
食材:
洋蔥1個切絲,美白菇及鴻喜菇各1包,雞蛋4個,蔥段2-3根
調味料:
橄欖油約1匙,昆布醬油2匙,味崊1匙,太白粉1小匙,鹽1小匙
食材處理:
先將雞蛋打成蛋液,將太白粉及鹽倒入蛋液中,繼續將蛋液均勻打散
美白菇與鴻喜菇切去根部後剝散
步驟:
1.中火熱鍋,將所有菇類放入鍋中煸出菇類的獨特香味
2.倒入橄欖油,放入蔥段,並將洋蔥倒入鍋中拌炒至軟
3.若要搭配雞排或肉片,在這個步驟3.時,請將已熟的成品放入鍋中
(例如:雞排要先炸熟,肉片也要先炒熟)
若不加肉類可直接跳至步驟4.
4.加入昆布醬油及味崊,轉成小火蓋上鍋蓋
5.2分鐘後打開鍋蓋,將蛋液慢慢的均勻倒在食材上
6.蓋上鍋蓋,10秒後關火。
可以準備一碗白飯,將滑蛋野菇淋在飯上,便可享用了
富含蛋白質及高纖維的料理,很健康喔!
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