612凱皙小品家廚

上週的天氣，似乎讓人有點錯覺，以為炎熱的夏季快接近尾聲，

但，不待人們批上秋衣，高氣壓使得酷熱的天氣又再回復了。

抵抗力還來不及適應氣溫的變化，

我發現，捷運上感冒的人變多了，

除了自己一定會戴上口罩以求自保外，

也提醒自己，要多利用食物來補足維生素的攝取量。

炎夏雖然生機蓬勃，但是人們常常因解熱，而不小心多吃了冰冷的食物，

此時的身體，很需要做一點調和。

溫醇的高湯是一個不錯的食補方式，

女生們最關心的，就是怎樣利用高湯變美？

在這裡就分享一個補美又補鈣的膠原蛋白高湯，

讓大家一起來變美吧！

材料：

豬枝骨、雞腳、雞架子

蔬果材料

蘋果、蕃茄、洋蔥、西洋芹

乾昆布用清水洗淨後泡20分鐘至軟

另外還有蔥及薑

步驟

1. 將豬枝骨、雞腳、雞架子先用清水洗淨

2. 煮一鍋水(份量為可以將雞豬骨蓋過即可)，

    水滾後，將豬枝骨、雞腳、雞架子倒入川燙血水

3. 用清水將川燙過的豬枝骨、雞腳、雞架子血水沖掉

4. 取一鍋將冷水3000c.c.注入，將3.的豬枝骨、雞腳、雞架子及蔥薑放入，

    用大火煮滾

5. 煮滾後3分鐘，陸續將切塊的蔬果及昆布等食材放入，續滾3分鐘

6. 上鍋蓋，轉小火，熬煮時間約為2.5hr

↓這是熬了約1小時後的高湯外貌

↓2.5hr後可以關火，將熬煮的材料濾掉，高湯便已完成

由於所熬煮的食材並不屬於油脂類，

所以放涼後冷藏，高湯上層浮油不會很多喔！

高湯還可以用來煮麵，煮湯或是煮粥，味道甘甜又養生

最重要的是，不油又富含膠原蛋白的高湯，還能讓你變美唷！