據研究,白色的食物可以養肺,如蓮藕、山藥、白木耳、百合、
梨子、白蘿蔔等,都屬於白色食物。
台灣是寶島,這些食物從夏季到秋季都吃得到,
從夏至秋,讓你一路潤肺潤燥好過冬喔!
盛產的蓮藕是盛暑中適合品嚐的美味,不但清熱涼血,生津解渴,
還可以增加纖維的攝取量。
蓮藕的作法有很多種,夏日炎炎,就來一盤糖醋蓮藕消消暑吧!
食材:
蓮藕2節,枸杞
調味料:糖,白醋
步驟:
1.先將蓮藕的污泥用菜瓜布刷洗乾淨
2.準備一個大碗,加入冷開水及白醋1匙
3.將蓮藕去皮後,切成薄片,再迅速放入2.的碗中以防蓮藕氧化變黑
4.取一鍋水煮滾,將蓮藕片自碗中撈出,放入滾水川燙1分鐘
5.枸杞用清水洗淨後,倒入鍋中川燙一下取出
6.川燙後的蓮藕片撈出,立即放入冰塊水中冰鎮
糖醋汁的比例依個人喜好做調整,有人愛吃酸一點,也有人愛吃甜一點
如果沒有特定,我的作法是大約2匙的果糖,加上1匙的白醋,又加入了味醂
將糖醋汁與濾乾水份的蓮藕片稍作攪拌,再灑上枸杞,便可完成。
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