夏季的白菜不若冬季的那麼大顆，
外型比較像球型，而且葉片多皺折，
由於老公很愛吃大白菜，炎熱的夏天吃一點滷白菜，
不但去肺熱，也可增加纖維的攝取。
滷白菜有許多的版本與作法，我這次就用白蝦皮與金針菇來滷製
白菜的汁液清甜美味，所以這道菜不需要多加什麼佐料，就很好吃
食材
白菜，紅蘿蔔，蝦皮，金針菇，薑片3片，油少許，醬油
1. 白菜一片片剝下洗淨，葉片縱切成4公分寬，白菜梗與葉分開放
2. 紅蘿蔔削皮切薄片
3. 蝦皮洗淨，先泡一下水，以降低鹹度
作法
1.用中火先將白菜梗及薑片拌炒
2.加入金針菇拌炒
3.加入白菜葉及醬油拌炒
以上步驟都不用炒到太熟
只要拌炒到使食材受熱，醬色也均勻後，便盛出
取一個電鍋內鍋，將上述的半成品放入電鍋的內鍋
外鍋加上2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關即可。
開關跳起來後不用立即開鍋蓋，悶一下再打開喔！
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