夏至未到,氣溫已直飆攝氏30多度,
廚房裡,廚娘揮汗如雨,
外食雖然方便,但是天氣悶熱,為了顧及食物的衛生與營養問題,
自己下廚看似麻煩,但是可以換來一家人的安心與健康,何樂而不為
天氣熱沒有好胃口,不如來做蛋炒飯吧!
看到「炒」這個字,先不要緊張
因為少少的油也可以換來香香的蛋炒飯,
加上一些開胃的食材,就能夠兼顧營養與方便囉!
食材:小黃瓜一條,黃椒1/3個,洋蔥1/2個,
四色蔬菜: 火腿、青豆、玉米、紅蘿蔔(這裡使用的是冷凍蔬菜),
黃椒,菜圃,雞蛋4顆,蔥2根使用蔥白段,綠蔥切成蔥花、冷開水0.5碗
米飯:1.5杯白米與0.5杯五穀米混合
調味料:橄欖油2匙,鹽,胡椒,醬油(可省,但若加了醬油,鹽必須少放一些)
開始囉~
首先,先把小黃瓜、菜圃、黃椒、洋蔥切丁(洋蔥剛好沒有拍進去)
作法
1. 一匙油用中火熱鍋 先放入蔥段爆香,之後先將菜圃炒香,再依序加上四色蔬菜、黃椒拌炒
2. 洋蔥倒入,繼續拌炒
3. 倒入冷開水,加上鍋蓋悶3分鐘
4. 炒飯料先盛出,放置一旁待用
5. 倒入1匙油以小火熱鍋,將米飯倒入拌炒 <重點>要將米飯濕度炒乾
6. 將炒飯料倒入,與米飯翻炒,蛋液倒入並加入鹽調味
7. 蔥花與胡椒灑入,用大火翻炒均勻後 完成
夏日黃金蛋炒飯
想不想吃一口?
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