612凱皙小品家廚

打卡下班後, 和女同事W搭同一部電梯, 同事W突然轉頭問我:下班後,你回家還做飯嗎?

我一邊回答她, 腦中一邊想著:  這真是大多數職業婦女所碰到的問題啊!

W說, 下班回到家, 都已經七點或快要八點了, 要做飯真的很累, 還要洗菜...所以她都吃外面, 但是吃到膩了!

職業婦女無法做晚餐的原因, 除了因為下班後的時間很難掌控外, 有些心得及撇步可以和大家分享:

我如何在30分鐘內準備好晚餐, 又不會吃膩呢? 

仔細想想, 我大致使用了幾個方法:

1.  趁週六日花些時間備菜是一定要的, 選擇幾個容易買到, 容易貯存又可以多元化搭配的食材很重要

    好搭配的食材: 如:新鮮的番茄, 豆腐, 菇類, 甚至是鮪魚罐頭 

這是我的鮪魚泡菜豆腐鍋, 再切了一些櫛瓜進去搭配 :

2. 半成品的食材也可以多備著: 例如: 冷凍水餃, 蝦餅....

假日時買的小黃瓜, 拿來醃成糖醋口味的涼拌菜, 除了可以拿來搭配含油較多的食物,

還可以當作三明治的材料喔!

 3.做菜的順序很重要~ 

先確定要不要洗青菜, 如果要洗菜, 第一步驟就是處理洗菜及浸泡

  Step 1 在浸泡的時候, 冷凍水餃直接排盤，送入電鍋, 蒸成蒸餃完全不用顧火!  (水餃皮每家不一,有些適合蒸, 有些則不)

  Step 2 煮泡菜鍋~

  Step 3 煮泡菜鍋需要讓食材入味, 所以煮泡菜鍋的同時, 等到湯滾, 蓋上蓋子轉小火, 另一爐就可以開始準備煎蝦餅了 

  Step 4 蝦餅煎好盛盤切片, 再將浸泡好的青菜放入泡菜鍋燙熟~

這樣30分鐘內完成的晚餐,吃得很飽又美味! 30分鐘內煮好絕對不是問題!