612凱皙小品家廚

我一向喜愛干貝的獨特鮮味兒，以前總是在家吃媽媽做的，

但是當我自己去選了7粒不算大的干貝，卻被要價500元時，

才知道它的價格，遠比我想像中來得高出許多。

我小心拿出其中5粒，用酒、水蒸泡，捻成一絲絲的干貝絲，

和著溶出的金黃色的干貝汁、小心的、仔細的分包冷凍。

一小顆的干貝與汁液，有著畫龍點睛般的神奇滋味，

配上冬瓜或是白菜，甚至是雞湯，都能使味道變得更加鮮美，

原來就是這種貴氣，使得干貝有著不同的身價呢！

老公望著菜上面的大片培根，問我：這道菜的主角到底是培根，還是白菜？

因為我在超市買的培根片太薄，為了加強培根的存在感，所以就切得比較大片，

不過，不論切大片或小片，用培根和干貝燴煮後的冬季包心白菜，

集合鮮味與醺香於一口之間，這就是屬於冬天的菜餚香啊，

聞著聞著，好像年味兒也近了呢！

食材：包心白菜，培根片5條，處理過的干貝絲及干貝水(約1個)

調味料：橄欖油1匙，海鹽3小匙，大蒜1顆切片

1. 先用小火將蒜片炒香 (外勞太努力, 鍋子刷花了! )

2. 蒜片拿出，加入培跟片煎香

3. 將切好的白菜下鍋, 用的是義廚寶，火力均勻，蓋上鍋蓋慢慢燜熟，不擔心炒焦喔！

4. 炒的過程中，開鍋蓋把白菜均勻翻一下，等到白菜軟熟即可將干貝絲與干貝絲倒入。加入海鹽調味。

約再燜熟2分鐘後起鍋

冬天的大白菜，味道就是不一樣！這一盤有干貝的鮮、培根的香與白菜的甜，

很棒喔！