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最近早晚有一點點的涼意,但太陽一出來便還是有些悶熱, 據說,人的身體要順應著氣候來調整飲食,

而咖哩具有促進消化、增進食慾、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效!!

不如就來吃點咖哩吧!

 

其實我已經很久沒有吃咖哩,因為體質的關係,只要多吃些暖性的食物,就很容易會燥,

直到上週在超市結帳時,遇到咖哩塊促銷,於是主婦魂大發,選了中辣和甜味的咖哩塊回家

 

一般都會將咖哩與肉類烹調,如: 咖哩雞, 咖哩牛肉, 但總感覺最近蔬果攝取不夠,於是就來做成野菜咖哩

先用麵包機來做麵糰,等到麵糰醒麵的時間, 就來做咖哩囉~

冰箱裡的半顆洋蔥,1/4個瓠瓜,杏鮑菇1,西洋芹2,還有小粒馬鈴薯4,就是今天野菜咖哩的主角

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先把洋蔥炒軟, 再依序放入杏鮑菇,瓠瓜,馬鈴薯,用一碗熱水調勻4個咖哩塊後倒入鍋中,再灑入西洋芹碎,

加入400c.c.,小火慢煮,為了怕咖哩黏底燒焦,最好要在旁邊用杓子攪動

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等到配料全部煮熟,就將野菜咖哩轉放到另一個小鍋裡,繼續滾3分鐘後,熄火,加蓋...

就這麼放著不要去攪它,也不放冰箱, 因為隔夜的咖哩最滑順~

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刀切麵做好, 放到冰箱保存一夜!

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早上起床時,下麵煮熟,配上咖哩,再煎個鮭魚當蛋白質的來源, 對了, 冰箱還有用滷肉燥的滷汁, 用來滷油豆腐及魚丸, 想吃時挾一點當便當菜!! 光看照片我都餓啦!!

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612凱皙小品私廚

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