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如果說,一個好吃的料理是結果

那麼不斷的投入研究,與親手實驗,

便是到達這個結果的必要過程

但是做菜還需要一點兒創意以及天份, 還要有敏銳的味蕾,

當以上的條件都滿足以後, 這個結果才有可能實現,

除了這些, 凱皙覺得還要有加上一個畫龍點睛的軟性因子,

那就是愛~

有了愛, 才能讓一個料理呈現等比的深度、這樣的料理

才會讓人感到有溫度、有回憶

 

         

今天的料理是 義式 V.S. 日式 的組合

怎麼說呢? 有時料理是靈機的一動..

我捨義式香料, 而改用日式味噌來醃雞腿排

誰叫味噌醬, 最近比較對凱皙的味兒呢!!

 

食材 : 無骨雞腿排1-2, 蘆筍數根, 蕃茄3, 野菇一把, 義式麵疙瘩兩人份

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醃料 : 味噌醬一湯匙及蒜瓣一粒擠碎

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凱皙幸虧有了麵包機, 義式麵疙瘩的麵糰全靠它!

今天加了一個漂亮寶貝~紫地瓜

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高筋麵粉約200g; 低筋麵粉約200g;

紫色地瓜85g;

: 150g

:3g

 

揉好了麵糰進冰箱置1hr後再取出

滾成長條再切成大約2cmx2cm的小塊, 再搓成圓球, 灑一點兒麵粉讓它別沾黏

(其實凱皙不太愛玩麵糰, 但為了美味….撩落去了)

把小小圓麵糰用叉子押出痕

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將醃了一天的味噌雞腿排煎熟

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將蘆筍與野菇在滾水中川燙後取出

將麵疙瘩放入滾水中煮熟後取出

先用大蒜炒蕃茄丁

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再加入川燙過的蘆筍及野菇

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將煮熟的麵疙瘩加入    灑上黑胡椒拌炒

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再加蕃茄醬,,糖調味, 100g加入燜煮~

等到收汁即可

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