612凱皙小品家廚

又不是大過年, 取這個名字會不會太豪氣?!
哈哈!!其實是一個大誤會啦!!
因為, 早上預備便當的時候,竟發現~~米缸沒有米啦!!!!!!!
巧婦凱皙怎可難為 “無米之炊” 呢??

靈機一動, 拿出”甜不辣” 及 “寧波年糕”,
炒些紅蘿蔔絲、黃瓜絲、茭白筍絲及芹菜,
用澎湖的XO醬一起燴燒,
就變成了<<XO醬燴金銀條>>啦!

作法:

1.取寧波年糕(小)10條, 以及 條狀甜不辣  10條

2.取紅蘿蔔、小黃瓜各半條切成絲, 西洋芹、茭白筍切薄片後備用

3.煮一鍋水, 水尚未滾時, 先把寧波年糕放入, 待水滾後年糕也煮軟後先撈出, 浸入冷開水中,

   再將甜不辣也倒入滾水鍋中川燙, 以去掉多餘油份, 煮約1分鐘後撈出, 浸入冷開水中

4.小火起鍋將紅蘿蔔絲炒軟, 並將茭白筍及西洋芹薄片倒入翻炒, 再加入年糕與甜不辣繼續翻炒

5.加入XO醬一湯匙及醬油1茶匙, 均勻以鍋鏟拌勻後, 加入100g淨水稍加燜熟

6.起鍋前將小黃瓜絲放入拌勻, 即可盛盤囉!!