每天的便當都千篇一律的白飯配菜,吃便當變得好沒有期待啊!
外食的時候,常會吃個什麼排骨飯,要不就是湯麵的,
雖然外食沒有什麼好處,但唯一的好處,就是可以天天依照心情換菜色,
那麼如果自己帶便當,要屈就自己吃千篇一律的便當,怎麼還會有胃口呢?
於是凱皙的便當,多了一些主題
例如,有臘腸炒飯便當
看的出來,這個便當配菜有搶過主食的光彩!
配菜三個:
紅燒冬瓜、茄子以及綠豆芽炒豆乾
主食的飯是加了芹菜末進去炒,炒成蛋炒飯,
芹菜的香氣剛好可以中和掉臘腸的肉味兒!
切記:便當可以買小一點的,盛少一點,吃少一點!
今天的便當主題,是走海陸風的 鮭魚鮮蔬肉醬麵
炒2人份的麵所需要的材料有:
三色通心粉(半包)
一把80元的中型蘆筍,取半把,切成小段
茭白筍,約3根,筍子較胖的地方剖半,再切成小半圓好入口
這茭白筍還是凱皙的友人分享的, 又甜又嫩, 實在好吃!!
講到肉醬,這就要歸功於凱皙做的萬用肉燥了!
這醬裡面加了豆乾、紅蘿蔔及洋蔥!
與後腿絞肉一起慢炒至入味。
做多一點,就可以分包冷凍,臨時想吃時就拿出來做菜色變化;
記得凱皙以前有一串的肉燥料理,
都是這麼變化來的喔!
大家可以參考這篇 -->
炒肉燥 (這篇的肉燥是放香菇蝦米, 而不是紅蘿蔔和豆乾洋蔥,
但做法都差不多,只是要先把紅蘿蔔豆乾洋蔥炒香,再與肉同炒)
http://culinarylife.pixnet.net/blog/post/102373390
1. 準備一鍋水,水開了先將切好的蘆筍及茭白筍燙熟後撈出
2. 原鍋的水可以繼續用,倒入通心粉煮熟後,撈出沖冷水濾乾
3. 取平底鍋將肉燥解凍,將 1. 及 2. 倒入拌炒即可
4. 鮭魚~簡單的用平底鍋煎熟即可.
煎之前,先在魚肉上抹上少許的鹽,用清酒、蔥、薑去腥
煎的時候可以不用再加油了,鮭魚的油富Omega-3,
比現在人人聞之色變的"油",來得安全也健康多了
有人是用奶油炒通心粉,不過因為凱皙平常沒有預備奶油,
但通心麵用肉醬來炒,很有中菜西吃的感覺喔!
您也可以再切點蕃茄進去增加甜味!
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