有被「邪惡」兩個字嚇到嗎?
常常去市場採買菇類,但是一直都沒買過杏鮑菇呢!
趁著連續假期,我好好的在菜場裡逛了幾回,
便挑了一包胖胖的杏鮑菇。
12條胖胖的杏鮑菇,其實怎麼弄都好吃,
不過我一向很喜歡取悅自己的味蕾,
就來做個金沙杏鮑菇吧!
邪惡的原因是出自於鹹蛋黃,
先把12條胖胖的杏鮑菇全部用滾刀塊切完以後,
再邪惡的敲了8顆漂亮的鹹鴨蛋!
8 顆 鹹 蛋,若不是貪心就是太貪吃了!
這下,鮮美的杏鮑菇,不僅可以完美包裹在香濃如奶酥的金沙裡,
而且可能包裹得連杏鮑菇的原形也看不出來吧!
食材:杏鮑菇,鹹鴨蛋,青蔥
調味料:糖,米酒,蒜
處理步驟
1.杏鮑菇切滾刀塊
2.鹹鴨蛋去蛋殼,蛋黃與蛋白分開放
蛋黃剁細,接近泥狀,蛋白切碎即可
3.青蔥切蔥花,蒜拍扁即可
1.先將杏鮑菇直接於乾鍋中,開火煸炒出水份後取出,菇水濾掉
2.油1小匙將蒜丟入稍微爆香
3.用小火將蛋黃平攤在鍋裡,慢慢炒出香味至起泡
4.把煸過的杏鮑菇放入,與蛋黃和炒
5.加入調味的糖中和鹹度
6.碎蛋白適量加入
7.起鍋前灑上米酒翻一下
8.蔥花灑入拌勻即可
因為我把8顆鹹蛋白全部加進去了,
所以鹹度相當足,建議大家不要像我一樣貪心!蛋白適量即可!
金沙杏鮑菇
打著養生的名號,卻包裹著高膽固醇的外皮,
哈,這不是邪惡,那什麼還叫做邪惡?
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