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上菜場時,被一種新品種的玉米筍所吸引;

仔細看看,它的外形比一般的玉米筍大不少,顏色也較淡,

不只如此,還能清楚的看得到粒粒分明,一顆顆突起的玉米粒;

簡直就是正常玉米的迷你版,很可愛!

 

這是特別近拍的玉米筍,

這樣應該可以看得出突起的顆粒!

尾端有一些沒拔乾淨的玉米殼,

老闆娘說,千萬不要切掉,那是可以吃的喔!

P1060749.jpg

老板娘一邊熱情的介紹這種叫做『珍珠玉米筍』的產品,這1包約10根賣50元

一邊又介紹放在一旁青綠的東西,她說是玉米茸,炒來吃就是脆脆的口感,

我心裡想:那不就是包裹著玉米筍的外殼嗎?1小包的玉米茸也賣50元,

既然是老闆娘大力推薦,就買來吃吃看吧!

 

由於玉米筍的甜份很容易招來蟲咬,所以農藥的問題避免不了,

因此在料理前,用淨水器野菜模式的水浸泡了較久的時間

再加以清洗濾乾。

 

先將青蔥段爆香,將香菇煸炒至香

放入紅蘿蔔片、木耳及玉米茸共炒,

再將切成小段的珍珠玉米筍倒入

加上約半碗的清水後,再蓋上鍋蓋稍悶

 

我習慣在關火前再加入鹽調味,

這麼鮮甜的蔬菜原味,只加一點鹽便覺鮮美!

 

被老闆娘稱為『玉米茸』的綠色葉子

果真如老闆娘所說,嫩嫩脆脆的十分好吃

 

結合了嫩脆與清甜的一道好料理

如果您下回逛菜場,可以找找這種可愛的珍珠玉米筍

推薦您也買來嚐嚐看!

 

P1060748.jpg

 

春天到了,

最近好喜歡用筍子來料理

像是這道用筍子配上豆乾及牛肉絲

結合高纖、高鐵及豐富的蛋白質,

不但營養又好吃,

瞬間讓午餐時間變得好精彩啊~~

P1060744_1.jpg   

 

小時候,若大人對你說:『請你吃竹筍炒肉絲』,那就表示你要挨揍了!

哈!真是很有趣的說法,不過,竹筍炒肉絲很好吃,多吃幾次也無所謂囉!

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 提拉米蘇
  • 我本來就很愛吃玉米筍了, 原來現在還有這種新品種哦, 好新奇.
    玉米筍我也很怕有農藥, 都會用臭氧機先打過.
    筍子我也愛吃, 尤其煮竹筍排骨湯, 真是人間美味.
    妳這兩道菜都好健康又營養.
  • 好像自己作菜才能比較為健康養生把關呢!
    外食就恰恰好相反!
    自己下廚是天使, 外食是惡魔~

    culinarylife凱皙 於 2014/04/07 14:54 回覆

  • 提拉米蘇
  • 聽妳這樣說,我要加油了, (常都在偷懶沒煮, 心虛).
  • 大家一起來加油吧~我有時下了班很累,不過還是有給它努力做一點呢!

    culinarylife凱皙 於 2014/04/15 09:35 回覆