612凱皙小品家廚

愛吃雞蛋如我，小時候若是爸媽不在家，

我就會煞有介事的烹調起各式的蛋料理，

荷包蛋、蒸蛋、炒蛋.....

印象中，滑蛋應該是屬於港式料理，

滑嫩的蛋汁與滑嫩的菇類，搭配在一起真是相得益彰！

用洋蔥增添甜味，保證大人小孩都愛吃！

若是搭配雞排或肉片，淋在飯上就是好吃的蓋飯！

食材：

洋蔥1個切絲，美白菇及鴻喜菇各1包，雞蛋4個，蔥段2-3根

調味料：

橄欖油約1匙，昆布醬油2匙，味崊1匙，太白粉1小匙，鹽1小匙

食材處理：

先將雞蛋打成蛋液，將太白粉及鹽倒入蛋液中，繼續將蛋液均勻打散

美白菇與鴻喜菇切去根部後剝散

步驟：

1.中火熱鍋，將所有菇類放入鍋中煸出菇類的獨特香味

2.倒入橄欖油，放入蔥段，並將洋蔥倒入鍋中拌炒至軟

3.若要搭配雞排或肉片，在這個步驟3.時，請將已熟的成品放入鍋中

(例如：雞排要先炸熟，肉片也要先炒熟)

若不加肉類可直接跳至步驟4.

4.加入昆布醬油及味崊，轉成小火蓋上鍋蓋

5.2分鐘後打開鍋蓋，將蛋液慢慢的均勻倒在食材上

6.蓋上鍋蓋，10秒後關火。

可以準備一碗白飯，將滑蛋野菇淋在飯上，便可享用了

富含蛋白質及高纖維的料理，很健康喔！