【凱皙歡迎您】
凱皙小品私廚沒有太多的柴米油鹽醬醋茶,只有自己的小小心得與創意,歡迎您的到訪,請多多給予回應與指教,謝謝!

 P1060352     

 

我相當愛吃豆腐~

最喜歡的吃法,還是用小火慢慢煨出滋味,

將豆腐挾入口中,用舌一抿,軟嫩香滑的滋味馬上充斥整個口腔!

香味美極了!

 

在我的家裡,媽媽會用鹹魚蒸豆腐~

就是先用大火將鹹魚燒開,豆腐下鍋後再用小火悶燒,

慢慢的,鹹香的精華濃縮在一小方豆腐裡。

當然這道菜可以用蒸的,更方便!

 

肉末豆腐也是我家常吃的簡易料理,

可以補充鈣質與蛋白質,不但營養而且美味,

更棒的是老少咸宜,拌飯拌麵皆開胃,

湯汁還能拿來澆在白飯裡,拌一拌,真好吃!

 

我的肉末豆腐的作法~

食材:板豆腐2塊,豬絞肉,蔥2根,大蒜2粒

調味料:醬油,米酒,糖,鹽,麻油,太白粉水,油,胡椒

 

1.將板豆腐切丁,蔥白切段,蔥綠切花,大蒜切片

2.食用油約2匙大火熱油後先下蔥段

3.豆腐置入兩片稍熱過後撥到一旁

4.此時下豬絞肉一邊用鏟子撥散一邊翻炒

5.再加入酒及大蒜拌炒

6.肉末均勻炒散後與豆腐混合因為豆腐易破所以要小心一點

7.此時加入醬油糖及鹽 加上2碗水 轉小火鍋蓋蓋上悶

8.水滾後可以試試看味道,再調整一下鹹度

9.繼續蓋上鍋蓋讓湯汁與豆腐豆末持續悶煮

10.待湯汁只剩一些時準備1/3碗太白粉水慢慢加入鍋中

11.一些香油及胡椒,將食材輕輕翻均勻,灑上蔥花~完成囉!

 

 P1060354

 配稀飯、配白飯都很好下飯喔!

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

612凱皙小品私廚

culinarylife凱皙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 提拉米蘇
  • 太好了, 這道我也常做, 只是食材我通常都用軟的豆腐, 下次也來試試用板豆腐.
  • 因為我每次都會把嫩豆腐不小心弄太散了,其實板豆腐的營養也比較好喔!

    culinarylife凱皙 於 2013/11/05 21:43 回覆

找更多相關文章與討論