上週的天氣,似乎讓人有點錯覺,以為炎熱的夏季快接近尾聲,

但,不待人們批上秋衣,高氣壓使得酷熱的天氣又再回復了。

 

抵抗力還來不及適應氣溫的變化,

我發現,捷運上感冒的人變多了,

除了自己一定會戴上口罩以求自保外,

也提醒自己,要多利用食物來補足維生素的攝取量。

 

炎夏雖然生機蓬勃,但是人們常常因解熱,而不小心多吃了冰冷的食物,

此時的身體,很需要做一點調和。

 

溫醇的高湯是一個不錯的食補方式,

女生們最關心的,就是怎樣利用高湯變美?

在這裡就分享一個補美又補鈣的膠原蛋白高湯,

讓大家一起來變美吧!

 

材料:

豬枝骨雞腳、雞架子

高湯材料1  

 

蔬果材料

蘋果、蕃茄、洋蔥、西洋芹

乾昆布用清水洗淨後泡20分鐘至軟

另外還有蔥及薑

高湯材料1 (1)  

 

步驟

1. 將豬枝骨雞腳、雞架子先用清水洗淨

2. 煮一鍋水(份量為可以將雞豬骨蓋過即可),

    水滾後,將豬枝骨雞腳、雞架子倒入川燙血水

3. 用清水將川燙過的豬枝骨雞腳、雞架子血水沖掉

4. 取一鍋將冷水3000c.c.注入,將3.的豬枝骨雞腳、雞架子及蔥薑放入,

    用大火煮滾

5. 煮滾後3分鐘,陸續將切塊的蔬果及昆布等食材放入,續滾3分鐘

6. 上鍋蓋,轉小火,熬煮時間約為2.5hr

 

↓這是熬了約1小時後的高湯外貌

高湯製作中  

 

↓2.5hr後可以關火,將熬煮的材料濾掉,高湯便已完成

由於所熬煮的食材並不屬於油脂類,

所以放涼後冷藏,高湯上層浮油不會很多喔!

高湯完成  

高湯還可以用來煮麵,煮湯或是煮粥,味道甘甜又養生

最重要的是,不油又富含膠原蛋白的高湯,還能讓你變美唷!

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612凱皙小品私廚

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