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據研究,白色的食物可以養肺,如蓮藕、山藥、白木耳、百合、

梨子、白蘿蔔等,都屬於白色食物。

台灣是寶島,這些食物從夏季到秋季都吃得到,

從夏至秋,讓你一路潤肺潤燥好過冬喔!

 

盛產的蓮藕是盛暑中適合品嚐的美味,不但清熱涼血,生津解渴,

還可以增加纖維的攝取量。

蓮藕的作法有很多種,夏日炎炎,就來一盤糖醋蓮藕消消暑吧!

 

食材:

蓮藕2節,枸杞

調味料:糖,白醋

 

步驟:

1.先將蓮藕的污泥用菜瓜布刷洗乾淨

2.準備一個大碗,加入冷開水及白醋1

3.將蓮藕去皮後,切成薄片,再迅速放入2.的碗中以防蓮藕氧化變黑

4.取一鍋水煮滾,將蓮藕片自碗中撈出,放入滾水川燙1分鐘

5.枸杞用清水洗淨後,倒入鍋中川燙一下取出

6.川燙後的蓮藕片撈出,立即放入冰塊水中冰鎮

 

糖醋汁的比例依個人喜好做調整,有人愛吃酸一點,也有人愛吃甜一點

如果沒有特定,我的作法是大約2匙的果糖,加上1匙的白醋,又加入了味

 

將糖醋汁與濾乾水份的蓮藕片稍作攪拌,再灑上枸杞,便可完成。

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612凱皙小品私廚

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