612凱皙小品家廚

6-8月是透抽的季節，透抽的脂肪含量低，又富含蛋白質，是非常健康的食材。

我從市場買回新鮮的透抽，由於剛好有事情在忙，沒有立即煮來吃，

所以先將透抽清理完畢，縱切成0.5cm的圓環狀，

在透抽上面灑上米酒及薑片拌一下，放入冰箱醃著。

隔日晚上便趕緊自冰箱拿出，配上同是當季的鮮美絲瓜及白精靈菇，

做了一道透抽燴絲瓜料理。

由於完全沒有加鹽，滿口的鮮甜原味實在迷人，在這裡分享給大家喔!

食材

絲瓜1/2個，白精靈菇，透抽2隻，薑絲少許，蒜片少許

調味料

油1匙， 鹽少許(酌量)，米酒

作法

1.一匙油用小火熱鍋，放入洗淨的白精靈菇及薑絲、蒜片拌炒

2.加入1/3碗的水，絲瓜片倒入，加蓋燜一下

3.絲瓜出水後，將透抽與酒倒入翻炒

4.用白精靈菇與絲瓜出的水來拌炒透抽

5.試一下味道，再酌量加入鹽(版主個人沒有放鹽)

6.加入鹽後拌炒均勻即可預備盛出，盛出前可再灑一些香油增添香味喔!

透抽與絲瓜結合，入口的是絲瓜的甜與透抽的鮮

再加上白精靈菇，這道高纖又富有蛋白質的料理，美味上桌囉!

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