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6-8月是透抽的季節,透抽的脂肪含量低,又富含蛋白質,是非常健康的食材。

我從市場買回新鮮的透抽,由於剛好有事情在忙沒有立即煮來吃

所以先將透抽清理完畢,縱切成0.5cm的圓環狀

在透抽上面灑上米酒及薑片拌一下,放入冰箱醃著。

 

隔日晚上便趕緊自冰箱拿出配上同是當季的鮮美絲瓜及白精靈菇

做了一道透抽燴絲瓜料理。

 

由於完全沒有加鹽,滿口的鮮甜原味實在迷人,在這裡分享給大家喔!

 

食材

絲瓜1/2個白精靈菇透抽2隻薑絲少許蒜片少許

 

調味料

油1匙 鹽少許(酌量)米酒

 

作法

1.一匙油用小火熱鍋放入洗淨的白精靈菇及薑絲、蒜片拌炒

 

2.加入1/3碗的水絲瓜片倒入加蓋燜一下

 

3.絲瓜出水後將透抽與酒倒入翻炒

 

4.用白精靈菇與絲瓜出的水來拌炒透抽

 

5.試一下味道再酌量加入鹽(版主個人沒有放鹽)

 

6.加入鹽後拌炒均勻即可預備盛出,盛出前可再灑一些香油增添香味喔!

 

透抽與絲瓜結合入口的是絲瓜的甜與透抽的鮮

再加上白精靈菇這道高纖又富有蛋白質的料理美味上桌囉!

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延伸閱讀:

絲瓜蝦皮炒白精靈菇

青綠小碗~絲瓜盅

絲瓜冷麵

 

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留言列表 (1)

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  • 提拉米蘇
  • 原來這二個食材能一起料理喔, 好棒的idea.
  • 這兩者是雙鮮,呵呵!還不賴^^

    culinarylife凱皙 於 2013/10/21 06:15 回覆