612凱皙小品家廚

這個青綠小碗裡，裝的不是米或麵

連碗也不是不可能下肚的飯碗

這是從裡到外都可以輕鬆入口的好東西

這個就是~絲瓜盅

每天的餐點總脫離不了米飯與麵食

在天氣熱的時候，實在有點膩

今天就來換個口味，吃個絲瓜盅吧

食材：

絲瓜，雞蛋，蝦米，嫩薑片

因為冰箱裡沒有香菇所以沒有放，建議可以加入香菇以增加香氣喔

食材處理：

將絲瓜削皮，去前後蒂頭，取頭尾兩段切下，當作盅底

用不鏽鋼調羹挖去絲瓜內囊，保持邊緣與盅底至少要有1cm的餘份

A.絲瓜盅內容物

雞蛋2個打成蛋夜，蝦米與薑片切碎，放入蛋液裡攪勻，一點香油及少許鹽提味即可

枸杞適量洗淨置於蛋液上面

作法1:

如果時間足夠，建議您可以先將絲瓜盅蒸5分鐘至半熟，再將A.倒入盅內蒸8分鐘後取出

這樣可以避免蛋太老的狀況

作法2:

我在做這個盅的時候，因為沒有太多時間，所以是將A.倒入沒有蒸過的絲瓜盅裡

在蛋液上頭灑了枸杞後，直接放到電鍋蒸熟，這是比較普通的作法

作法1 或是 作法2 就看您有沒有時間囉

嫌絲瓜吃了不夠飽足？簡單蒸個蘿蔔糕補充碳水化合物吧！

提醒：有朋友反映，她做了以後整個絲瓜是黑的，而且過軟

在這裡提醒您：現在的絲瓜品種有改良過，大部份不會太黑，請您在市場買的時候，最好絲瓜有點硬度

還有，絲瓜削好皮沒有立刻下鍋，或是太早加鹽都會使絲瓜容易變黑喔！

延伸閱讀

絲瓜冷麵

絲瓜蝦皮炒白精靈菇