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這個青綠小碗裡,裝的不是米或麵

連碗也不是不可能下肚的飯碗

這是從裡到外都可以輕鬆入口的好東西

這個就是~絲瓜盅

 

每天的餐點總脫離不了米飯與麵食

在天氣熱的時候,實在有點膩

今天就來換個口味,吃個絲瓜盅吧

 

食材:

絲瓜,雞蛋,蝦米,嫩薑片

因為冰箱裡沒有香菇所以沒有放,建議可以加入香菇以增加香氣喔

 

食材處理:

將絲瓜削皮,去前後蒂頭,取頭尾兩段切下,當作盅底

用不鏽鋼調羹挖去絲瓜內囊,保持邊緣與盅底至少要有1cm的餘份

 

A.絲瓜盅內容物

雞蛋2個打成蛋夜,蝦米與薑片切碎,放入蛋液裡攪勻,一點香油及少許鹽提味即可

枸杞適量洗淨置於蛋液上面

 

作法1:

如果時間足夠,建議您可以先將絲瓜盅蒸5分鐘至半熟,再將A.倒入盅內蒸8分鐘後取出

這樣可以避免蛋太老的狀況

作法2:

我在做這個盅的時候,因為沒有太多時間,所以是將A.倒入沒有蒸過的絲瓜盅裡

在蛋液上頭灑了枸杞後,直接放到電鍋蒸熟,這是比較普通的作法

作法1 或是 作法2 就看您有沒有時間囉

 

嫌絲瓜吃了不夠飽足?簡單蒸個蘿蔔糕補充碳水化合物吧!

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提醒:有朋友反映,她做了以後整個絲瓜是黑的,而且過軟

在這裡提醒您:現在的絲瓜品種有改良過,大部份不會太黑,請您在市場買的時候,最好絲瓜有點硬度

還有,絲瓜削好皮沒有立刻下鍋,或是太早加鹽都會使絲瓜容易變黑喔!

 

延伸閱讀

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絲瓜蝦皮炒白精靈菇

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  • 阿芳
  • 感恩分享,清爽可口。
  • 謝謝來訪喔!

    culinarylife凱皙 於 2014/01/16 12:30 回覆