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夏季的白菜不若冬季的那麼大顆,

外型比較像球型,而且葉片多皺折,

由於老公很愛吃大白菜,炎熱的夏天吃一點滷白菜,

不但去肺熱,也可增加纖維的攝取。

 

滷白菜有許多的版本與作法,我這次就用白蝦皮與金針菇來滷製

白菜的汁液清甜美味,所以這道菜不需要多加什麼佐料,就很好吃

 

食材

白菜,紅蘿蔔,蝦皮,金針菇,薑片3片,油少許,醬油

 

1. 白菜一片片剝下洗淨,葉片縱切成4公分寬,白菜梗與葉分開放

2. 紅蘿蔔削皮切薄片

3. 蝦皮洗淨,先泡一下水,以降低鹹度

 

作法

1.用中火先將白菜梗及薑片拌炒

2.加入金針菇拌炒

3.加入白菜葉及醬油拌炒

以上步驟都不用炒到太熟

只要拌炒到使食材受熱,醬色也均勻後,便盛出

取一個電鍋內鍋,將上述的半成品放入電鍋的內鍋

外鍋加上2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關即可。

 

開關跳起來後不用立即開鍋蓋,悶一下再打開喔!

 

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