小黃瓜料理總是受到大眾喜愛,尤其是瓜的香氣清香誘人,

所以,這次就用柔嫩的梅花肉片,來與清爽的小黃瓜搭配,

這道菜不但適合帶便當,也可以拿來當下酒菜唷! 
 

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食材:梅花豬肉片300g,黃瓜3條

肉片處理:先切成一口大小,先加入醬油及1小匙鹽,入酒1匙,抓醃後加入蛋白1個使它柔軟,

最後灑上義式香料粉些許抓醃,靜置一旁備用

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步驟

1. 小黃瓜切成斜刀薄片

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2. 1匙油用小火爆香蔥段後,放入抓醃過的梅花肉片。為避免成團,這時可用筷子將肉片一片片的分開。

待鮮紅的肉色轉成粉紅色澤後,就可以離火盛出備用

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3. 原鍋用高湯約0.5碗煮滾,小黃瓜片倒入,加入一點點鹽調味,稍煮一下。

小黃瓜本身會出水,炒完之後還會再出水,所以高湯不要放多了喔!

 

再加入剛剛炒至粉紅肉色的梅花肉片拌炒一下,即可準備盛盤了!

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吃肉片也可以不要油膩膩喔!用小黃瓜來搭配是不是很清爽呢!

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