我曾經在 家家愛吃紅燒肉 這篇分享過紅燒肉的作法
在這裡就不再重複敘述
但是這一篇要特別介紹的，是這一次所採用老板推薦的"不見天肉"，
不見天肉是位於前腿肉的挾下部位，運動充足，肥瘦適宜，膠質豐富，口感Q且香
之前一直在使用異麥芽寡糖來做烹調，這次改用果寡糖，甜度較高一點
滷出來的紅燒肉有細緻的瘦肉，肥肥的肥肉部份與豬皮雖然有點擔心，但是吃起來卻是入口即化
讓不愛吃肉的我整個跳了起來!! 真的太好吃了!
在川燙過後即十分柔軟的不見天肉，聽說不需用到太久的時間滷製
但是我仍然足足滷了2個小時候加入海帶再滷了半個小時
所有的食材不爛卻香軟入味，寫到這我的口水又快流下來囉!
希望大家趕快也來試試看這塊特別的 - 不見天肉
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