612凱皙小品家廚

瓠瓜

瓠(ㄏㄨ、)瓜，大部份人會用台語的'卜ㄚ'稱呼它，也有人用國語的'胡瓜'稱呼它。

既然是夏天盛產，多吃無妨，我就用來做一道瓠瓜肉丸子來嚐嚐看囉！

想知道祕密客是'哪一味'嗎? 它和丸子又有什麼關係？

賣個關子！請慢慢往下看吧！

食材：

小型瓠瓜一個，豬後腿絞肉半斤，嫩薑末，青蔥2根，蝦米少許，乾香菇少許，全蛋黃1個，豆腐1塊，太白粉2匙

※網路資訊：瓠瓜含有鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素Ａ、Ｃ跟Ｂ群。

對身體的好處很多，還能消水腫，益氣，適量吃一些瓠瓜，對肺功能也有幫助。

食材處理：

1.蝦米與香菇泡軟後切成比丁還小一點的末

2.瓠瓜刨絲後加2匙鹽，將水份去掉

3.豆腐可用細紗布袋裝著，用手按壓成渣，多餘的水份擠掉

4.絞肉取出

5. 依以下的次序將食材放入絞肉中攪拌:

蔥薑末->香菇蝦米丁及瓠瓜絲->全蛋黃

6.祕密客現身！ 沒看錯，就是家家都有的早餐基本款～ 早 餐 麥 片!!

使用麥片的原因，是利用麥片黏稠度，與肉結合喔！

最重要的是，還顧到了高纖、高鈣、多種維生素與礦物質的吸收喔

7.麥片用少許熱水浸泡使之帶有黏稠度後，與肉攪拌。再加入太白粉與鹽繼續攪拌吧！

整理成乒乓球般的大小，大約可做成13顆喔！

煮一鍋熱水，在滾水中滴幾滴香油。

水滾後，將丸子一個個輕輕放入水中，一開始放進去的時候，丸子會沉在鍋底，

慢慢的水滾了，就會浮起來了！

丸子浮起來約8分鐘，準備盛起來囉！

右邊的是油煎過的丸子，左邊的是水煮過的丸子，

青綠色的瓠瓜絲還是很綠，樣子挺美的！

這晚，蘇力颱風剛走，外頭有點起風，

將丸子拿來與海帶結一起滷，配上炒油菜及菜圃蛋，營養豐盛的一餐就完成了！

老公說，這碗麵值100元，那請問大家覺得可以值多少錢呢?

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