豆豉入菜，也能讓你在夏天裡開胃好下飯喔！
中醫說：豆豉除了適合烹飪魚肉時解腥調味，它還能當中藥，驅風寒，止腹瀉；
胃脹心煩者，可以多食用！
剛巧這天在進口魚販那挑了一片大且肉多的鱈魚，不如就來做個簡單的豉汁鱈魚吧
食材：鱈魚，蔥一根切蔥段，嫩薑3片切絲，酒一匙
1. 取1/4碗濕豆豉，先用清水洗一下，再加半碗熱水泡開
2. 鱈魚用清水將表面洗一下，再用指巾吸乾
3. 取深盤將鱈魚放入，蔥段薑絲及豆豉平鋪於上，並依序倒入酒與豆豉水
4. 用電鍋蒸的話，外鍋加2/3杯水。等跳起後稍待10分鐘再開鍋蓋即可。
豆豉的香味真的不是蓋的，豆豉汁用來蒸魚不但能去腥還能幫魚肉提鮮，
加上鱈魚本身沒有什麼小刺，所以最適合老人與小孩子吃喔！
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