洋蔥 好處多多,含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質,還有殺菌、解腥的效果
這道涼拌洋蔥教你去除洋蔥刺激的辛辣味,還可以放在料理中當作搭配的冷菜食用
為自己健康一夏吧
食材:洋蔥(較小型)2個
調味料:檸檬1個,醬油1匙,柴魚粉1匙,冷開水5匙
其他:鹽約3匙(出水用),冷開水一大碗+冰塊(冰鎮用)
1. 先將洋蔥剖半後切絲
2. 用鹽3匙與洋蔥絲抓拌,使洋蔥出水
3. 20分鐘後,將洋蔥絲放入冰塊水中冰鎮
至於要冰鎮多久?
泡冰水後我立即移入冰箱裡,一方面是因為還要做其他料理,一方面是希望能讓洋蔥維持冰涼的溫度
大約冰鎮了1hr囉~
5. 冰鎮約1hr後,自冰水中取出濾乾
6. 製作醬料:醬油1匙、水5匙及柴魚粉1匙混合,再加入檸檬汁,
做的時候可以一邊試試味道,再斟酌個人口味增加酸度及鹹度
7. 做好的醬汁倒入已經濾乾的洋蔥內,拌一拌,再放入冰箱冷藏讓它入味
無油的健康爽口洋蔥絲上桌了
有些人的腸胃對於辛辣食物不太適應,像我就不能吃,
但是老公最愛這樣的味道,所以這道是專為他做的囉!
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