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洋蔥 好處多多,含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質,還有殺菌、解腥的效果

這道涼拌洋蔥教你去除洋蔥刺激的辛辣味,還可以放在料理中當作搭配的冷菜食用

為自己健康一夏吧

 

食材:洋蔥(較小型)2個

調味料:檸檬1個,醬油1匙,柴魚粉1匙,冷開水5匙

其他:鹽約3匙(出水用),冷開水一大碗+冰塊(冰鎮用)

 

1. 先將洋蔥剖半後切絲

2. 用鹽3匙與洋蔥絲抓拌,使洋蔥出水

3. 20分鐘後,將洋蔥絲放入冰塊水中冰鎮

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至於要冰鎮多久?

泡冰水後我立即移入冰箱裡,一方面是因為還要做其他料理,一方面是希望能讓洋蔥維持冰涼的溫度

大約冰鎮了1hr囉~

5. 冰鎮約1hr後,自冰水中取出濾乾

6. 製作醬料:醬油1匙、水5匙及柴魚粉1匙混合,再加入檸檬汁,

做的時候可以一邊試試味道,再斟酌個人口味增加酸度及鹹度

 

7. 做好的醬汁倒入已經濾乾的洋蔥內,拌一拌,再放入冰箱冷藏讓它入味

 

無油的健康爽口洋蔥絲上桌了
  

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有些人的腸胃對於辛辣食物不太適應,像我就不能吃,

但是老公最愛這樣的味道,所以這道是專為他做的囉!

 

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留言列表 (5)

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  • Sharon Lin
  • 冰鎮動作不能少,少了,會辣到翻過去~
  • Sharon Lin, you're right!!我當初也是少做了這個步驟差點沒被嗆到....

    culinarylife凱皙 於 2013/07/04 14:50 回覆

  • Sharon Lin
  • 哈!! 經驗之談,我被嗆到胃都在翻攪 XD
  • 個人覺得用鹽抓醃手續也少不得,可以再減低許多辣味~

    culinarylife凱皙 於 2013/07/05 12:46 回覆

  • Joanne
  • 夏天沒胃口時這個很開胃^^
  • 應該會讓你五感頓時被提昇喔....呵!!

    culinarylife凱皙 於 2013/07/05 16:00 回覆

  • Sharon Lin
  • lol 鹽也可以! 這樣不會鹹嗎?
  • 喔喔不~鹽,就是在冰鎮前先用鹽抓醃片刻,這樣不會鹹,還能去一點辛辣味喔!!

    culinarylife凱皙 於 2013/07/08 14:10 回覆

  • Sharon Lin
  • 呼~ 還好問出關鍵 ^^
  • 鹽能幫洋蔥脫去較多嗆味,冰完會看到洋蔥變透明的

    culinarylife凱皙 於 2013/07/09 19:44 回覆

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