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悶熱的夏天,黃黃綠綠的顏色,不但看起來清爽舒服,

在燴煮的過程中,由四色配料所自然散發的天然清甜,適度的與肉汁結合

不但鮮甜又開胃下飯喔!

 

 

食材:黃椒半個,金針菇1包,小黃瓜1條,洋蔥半個,蔥段4個,肉燥2人份

調味料:油0.5匙,冷開水0.5碗

由於是用肉燥半成品做成的變化料理,所以除非是其他食材需要調味,基本上,料理過程中都不會再加其他的調味料了喔!

 

食材處理

1. 小黃瓜橫切後剖半分三段,切成薄片

2. 洋蔥與黃椒切絲

3. 金針菇切除根部後,用清水洗淨瀝乾

4. 肉燥解凍 

 肉燥解凍

 

 

 

開始做囉

1. 小火將蔥段爆香,將洋蔥絲倒入炒軟,倒入黃椒拌炒

2. 倒入肉燥拌炒,倒入冷開水,轉大火燜一下

3. 水滾後開鍋蓋,待湯汁開始收乾,倒入小黃瓜絲拌炒

4. 拌炒均勻即可準備盛盤上桌了

 

 


  <重點> 小黃瓜炒太久,色相與味覺就不理想了

所以將切薄的小黃瓜起鍋前才下鍋拌炒,也不需要炒到熟透,這樣才會脆脆的喔!

 

是不是好簡單呢?用肉燥就可以變化出來的簡易美味,您也可以試試看!

 

延伸閱讀1 炒肉燥

延伸閱讀2 -雪裡紅辣炒豆干肉末:﹝炒肉燥變化菜系列﹞之一

 

 

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