悶熱的夏天,黃黃綠綠的顏色,不但看起來清爽舒服,
在燴煮的過程中,由四色配料所自然散發的天然清甜,適度的與肉汁結合
不但鮮甜又開胃下飯喔!
食材:黃椒半個,金針菇1包,小黃瓜1條,洋蔥半個,蔥段4個,肉燥2人份
調味料:油0.5匙,冷開水0.5碗
由於是用肉燥半成品做成的變化料理,所以除非是其他食材需要調味,基本上,料理過程中都不會再加其他的調味料了喔!
食材處理
1. 小黃瓜橫切後剖半分三段,切成薄片
2. 洋蔥與黃椒切絲
3. 金針菇切除根部後,用清水洗淨瀝乾
4. 肉燥解凍
開始做囉
1. 小火將蔥段爆香,將洋蔥絲倒入炒軟,倒入黃椒拌炒
2. 倒入肉燥拌炒,倒入冷開水,轉大火燜一下
3. 水滾後開鍋蓋,待湯汁開始收乾,倒入小黃瓜絲拌炒
4. 拌炒均勻即可準備盛盤上桌了
<重點> 小黃瓜炒太久,色相與味覺就不理想了
所以將切薄的小黃瓜起鍋前才下鍋拌炒,也不需要炒到熟透,這樣才會脆脆的喔!
是不是好簡單呢?用肉燥就可以變化出來的簡易美味,您也可以試試看!
延伸閱讀1 炒肉燥
延伸閱讀2 -雪裡紅辣炒豆干肉末:﹝炒肉燥變化菜系列﹞之一
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