韮菜和韮菜花長得不同

雖然都是綠色蔬菜,差別在於韮菜是扁身的,韮菜花是圓身的,

炒法當然也各有千秋囉

 

這一道菜高纖低熱量,不但富含維生素A、B、C、植物蛋白質,

夏天食用還能清熱利水,提昇免疫力喔!

 綠豆芽韮菜干絲

 

食材:綠豆芽約1-2把,韮菜1把,木耳1片,豆干2片、洋蔥0.5個、蝦米些許

首先所有食材洗淨後,將綠豆芽挑去根部,韮菜取嫩部切小段,木耳切絲,豆干切片,

洋蔥切絲,蝦米用熱水泡軟後去殼及內部腸泥,蝦米水不要倒掉

 

調味料:鹽、油0.5匙、醬油1匙、冷開水1/3碗

 

 

1. 先開小火,用油熱鍋後將豆干倒入,煸去豆干味,約1分鐘後將醬油倒入

2. 洋蔥,木耳及蝦米水倒入,蓋上鍋蓋

3. 水滾後將鍋蓋打開,轉成大火,加入韮菜拌炒

4. 加入綠豆芽後灑鹽拌炒,綠豆芽一炒熟即可盛盤取出

 

<重點>綠豆芽易熟,拌炒幾下就可以取出了,脆脆的比較好吃喔

 

 

 

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612凱皙小品私廚

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