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夏至未到,氣溫已直飆攝氏30多度,

廚房裡,廚娘揮汗如雨,

外食雖然方便,但是天氣悶熱,為了顧及食物的衛生與營養問題,

自己下廚看似麻煩,但是可以換來一家人的安心與健康,何樂而不為

 

天氣熱沒有好胃口,不如來做蛋炒飯吧!

看到「炒」這個字,先不要緊張

因為少少的油也可以換來香香的蛋炒飯,

加上一些開胃的食材,就能夠兼顧營養與方便囉!

 

 
  

食材:小黃瓜一條,黃椒1/3個,洋蔥1/2個,

四色蔬菜: 火腿、青豆、玉米、紅蘿蔔(這裡使用的是冷凍蔬菜),

黃椒,菜圃,雞蛋4顆,蔥2根使用蔥白段,綠蔥切成蔥花、冷開水0.5碗

 

米飯:1.5杯白米與0.5杯五穀米混合

 

調味料:橄欖油2匙,鹽,胡椒,醬油(可省,但若加了醬油,鹽必須少放一些)

 

 

開始囉~

 首先,先把小黃瓜、菜圃、黃椒、洋蔥切丁(洋蔥剛好沒有拍進去)

炒飯料  

 

 

作法

 

1. 一匙油用中火熱鍋  先放入蔥段爆香,之後先將菜圃炒香,再依序加上四色蔬菜、黃椒拌炒

炒飯料第1步  

 

2. 洋蔥倒入,繼續拌炒

炒飯料第2步  

 

3. 倒入冷開水,加上鍋蓋悶3分鐘

炒飯料第3步  

 

4. 炒飯料先盛出,放置一旁待用

炒飯料完成  

 

5. 倒入1匙油以小火熱鍋,將米飯倒入拌炒  <重點>要將米飯濕度炒乾

6. 將炒飯料倒入,與米飯翻炒,蛋液倒入並加入鹽調味

7. 蔥花與胡椒灑入,用大火翻炒均勻後  完成

 

 

夏日黃金蛋炒飯

 

想不想吃一口?

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