612凱皙小品家廚

夏至未到，氣溫已直飆攝氏30多度，

廚房裡，廚娘揮汗如雨，

外食雖然方便，但是天氣悶熱，為了顧及食物的衛生與營養問題，

自己下廚看似麻煩，但是可以換來一家人的安心與健康，何樂而不為

天氣熱沒有好胃口，不如來做蛋炒飯吧！

看到「炒」這個字，先不要緊張

因為少少的油也可以換來香香的蛋炒飯，

加上一些開胃的食材，就能夠兼顧營養與方便囉！

食材：小黃瓜一條，黃椒1/3個，洋蔥1/2個，

四色蔬菜: 火腿、青豆、玉米、紅蘿蔔(這裡使用的是冷凍蔬菜)，

黃椒，菜圃，雞蛋4顆，蔥2根使用蔥白段，綠蔥切成蔥花、冷開水0.5碗

米飯：1.5杯白米與0.5杯五穀米混合

調味料：橄欖油2匙，鹽，胡椒，醬油(可省，但若加了醬油，鹽必須少放一些)

開始囉～

 首先，先把小黃瓜、菜圃、黃椒、洋蔥切丁(洋蔥剛好沒有拍進去)

作法

1. 一匙油用中火熱鍋  先放入蔥段爆香，之後先將菜圃炒香，再依序加上四色蔬菜、黃椒拌炒

2. 洋蔥倒入，繼續拌炒

3. 倒入冷開水，加上鍋蓋悶3分鐘

4. 炒飯料先盛出，放置一旁待用

5. 倒入1匙油以小火熱鍋，將米飯倒入拌炒  <重點>要將米飯濕度炒乾

6. 將炒飯料倒入，與米飯翻炒，蛋液倒入並加入鹽調味

7. 蔥花與胡椒灑入，用大火翻炒均勻後  完成

夏日黃金蛋炒飯

想不想吃一口?

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