茭白黃椒肉絲

剛揮別了貴桑桑的春筍,當季的茭白筍已經開始上市了。

 

台灣真是寶島,四季都有好的蔬果可以品嚐,

茭白筍就是這個季節的美食之一!

 

茭白筍,有美人腿之稱,富含維生素A、C、鈣、鐵及天然醣類,促進新陳代謝,

體質燥熱的人可以吃一些茭白筍,取清熱利濕的功效。

 

 

以下就來分享一道茭白筍料理

 

茭白筍炒肉絲

食材:黃椒1個切絲、蔥白段約6根、肉絲少許(後腿肉)、茭白筍6根剝皮,斜切片後再切絲

肉絲先用太白粉+米酒+醬油+麻油抓醃

調味料:鹽1杓、橄欖油約2-3匙、1飯碗的白開水、白醋1杓(可加可不加)

 

1. 先取1.5匙油至鍋中,用大火將肉絲倒入拌炒至半生熟後取出放旁邊備用

2. 中火加入1匙油將蔥白炒軟,再將茭白筍絲倒入拌炒,白開水倒入蓋上鍋蓋

3. 水滾後鍋蓋打開,倒入黃椒絲拌炒,白醋加一點可以提鮮

4. 炒至水稍收乾,將鹽拌入,試一下味道,調整鹹度

5. 關火盛盤

 
 

 

茭白筍炒肉絲

 

白色的茭白筍與黃椒色彩交雜,黃白之間帶著清爽的色彩,

您會不會和我一樣,聯想到「芒果」色呢?

茭白筍炒肉絲 

吃著茭白想春筍,看著黃椒想芒果,呵呵,想到的都是些美味來著啊!

 

 

 

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