【凱皙歡迎您】
凱皙小品私廚沒有太多的柴米油鹽醬醋茶,只有自己的小小心得與創意,歡迎您的到訪,請多多給予回應與指教,謝謝!

目前日期文章:201310 (6)

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我常常在想,現代發明了快鍋、燜燒鍋

不外乎是為了節省做菜的時間與瓦斯銷耗,

用最短的時間,換取最高的效益,

但是這麼一來,好像就少了點做菜的期待。

我的下廚,其實還多了點兒玩味的心態呢!

 

我吃過的快鍋料理,雖然軟爛適中

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在發表 -美味的馬鈴薯燉雞腿之前,先PO一張老公今日的便當!^^

 

懶人吻仔魚煎餅+馬鈴薯燉雞腿套餐

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家有不愛食米夫,巧婦難為無米之炊(好像還蠻符合這句話的字面意義~)

那麼,便當盒裡就用懶人餅來代替澱粉囉!

 

懶人吻仔魚煎餅,是採凱皙媽的作法,應該每個家裡的媽媽們都曾這麼煎吧?

用中筋麵粉及蛋,和上些許冷水,調合成不太稀也不太黏的麵糊,再倒入吻仔魚後

灑點鹽調味,用小火煎就好囉!

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P1060328   

 

自從上次做了 關東煮 以後,還有點意猶未盡。

我在市場挑了大黃瓜,正在想怎麼料理時,

想到可以做成大黃瓜鑲肉!

 

這個鑲肉,是用絞肉+香菇+蝦米末+薑末,所拌成的肉餡

以醬油及胡椒調過味,再用太白粉抓醃片刻,

將大黃瓜洗淨,刨皮後切段,挖去籽囊,變成空心以後,

將肉餡填塞在洞中,用小火將大黃瓜鑲肉兩片微煎定型,

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P1060302

 

繼上次做了一道沒有青椒(改用紅椒)的 香噴噴回鍋肉 以後,

一直想找個機會做個正式版的回鍋肉。

 

不過我對於肥滋滋的五花肉,心裡還是很猶豫。

雖然大火快炒可以逼出肥油

但肥肉入口的感覺還是很不愛啊~

 

這天,看著買回來的豬肉絲及豬絞肉,

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萬聖節快到了,您準備搭上萬聖節的熱潮嗎?

 

萬聖節讓我聯想到南瓜燈籠、不給糖就搗蛋、還有萬聖節遊行的活動。

台灣這幾年也時興過萬聖節,我曾看過某個餐廳的萬聖節大餐,

是在各種菜色中充滿了搞怪的點子,

從客人進門,吃的、看的、聽的,都和ghost有關,蠻有趣的。

 

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前幾天,我從fooding拿到一個新產品-「祥益食品即食沖泡式米粉-油蔥口味」

先說明,我不是幫他們打廣告喔,是個人分享only滴~

 

一般都只聽過新竹米粉,但很少聽說有雲林米粉,

這家雲林的祥益食品已有20年生產米粉的經歷了

祥益還是雲林口湖鄉的名品呢!很多新竹米粉,還是他們運過去的喔!

 

說到即食沖泡類食品,其實我本身並不是這類食品的愛好者,

但是類似這種沖泡式的米粉,

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