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凱皙小品私廚沒有太多的柴米油鹽醬醋茶,只有自己的小小心得與創意,歡迎您的到訪,請多多給予回應與指教,謝謝!

目前日期文章:201309 (9)

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隨著季節變換,這幾天上菜場時,

發現夏季常賣的蓮子及白木耳已經下架;

取而代之的,是手工丸類、餃類及甜不辣的攤販明顯的變多了。

 

天氣開始慢慢轉涼,這些聰明的店家嗅出好賺錢的食品,

於是都紛紛開始轉賣著。

菜場上,炸花枝丸的、現作的貢丸香味四溢,

吸引著飢腸轆轆的主婦及孩子們~

 

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莧菜的營養價值很高,除了膳食纖維以外,還有高鐵高鈣的優點。

 

在天兔颱風來臨前夕,在菜市場還能買到3把50元的價格,

不知颱風來臨後,是否還能買得到這種價格?就讓我們拭目以待吧!

 

一般的莧菜料理,最常見的有:莧菜羹,莧菜吻仔魚等,

還有一種就是莧菜豆腐湯,可以幫大人小孩補鈣補鐵呢!

不過,莧菜只有葉菜與嫩莖可以吃,梗子往往因為較硬無法利用需要丟掉,

所以往往一大把的美味莧菜做成羹湯後,一口喝光,實在沒有吃菜的感覺!

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今天是中秋節,雖然有颱風來襲,但似乎不減全台灣家家戶戶烤肉的興緻。

熱烈的烤肉爐,在忽大忽小的風雨襯托之下,這個中秋似乎有些不同;

但相同的是,親友團聚的那種歡樂與滿足。

 

為了要應個景,我也來準備個牛肉片,但是不是用烤的,而是用來與蔬菜拌炒,

這樣吃,也可以補足纖維質喔!

 

食材:燒烤牛肉片,洋蔥,鴻喜菇,黃椒,小黃瓜,蔥段

調味料:油,醬油,黑醋,糖,胡椒

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一個人的午餐,也可以很豐富

 

打顆蛋,用小火煎成蛋皮

取一片蛋餅皮,在平底鍋上煎熟

拿出一片冰凍的魚,用微波解凍

再用小火,佐以橄欖油、香料及白酒,將魚兩面煎熟

接下來就是將所有食材組合成蛋捲囉

將蛋捲切塊,襯以萵苣生菜

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愛吃青菜豆腐如我,每到菜場總會多買一些豆腐類食材放在冰箱裡,

而豆腐總不令人失望,蒸煮炒炸的料理,總能適切的拌演它的角色,

可謂是小小兵立大功,是一個營養與美味兼具一身的好食物。

 

上回去大賣場時,順手帶了一塊義美的黑豆豆腐,標榜是用青豆及黑豆製成。

今天就利用上好的宜蘭鴨蛋,來做個開胃的金沙豆腐佐香菇吧!

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這兩天的天氣實在詭譎,

週六的台北,悶罩在高溫之下,

一站出去就大汗直流,實在不像九月天。

 

爐子上燉著昨天買回來的牛腩。

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週六下午去了牛肉商那裡買了牛肋條回來,預備做個好吃的紅燒牛腩,

下午,站在廚房裡,突然發現天色漸暗,天空竟開始下起了小雨,

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前一陣子我到fujidinos網站買了新玩具

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由於一直沒有時間來玩玩

這幾天請病假不適合出門,剛好逮到機會,可以為自己及老公準備早餐

於是便拿出來試作囉!

 

會買這一台不是沒有理由的

幾年前,在一家簡餐店,凱皙吃到用三明治機烤出的三明治

一直覺得很好吃

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據研究,白色的食物可以養肺,如蓮藕、山藥、白木耳、百合、

梨子、白蘿蔔等,都屬於白色食物。

台灣是寶島,這些食物從夏季到秋季都吃得到,

從夏至秋,讓你一路潤肺潤燥好過冬喔!

 

盛產的蓮藕是盛暑中適合品嚐的美味,不但清熱涼血,生津解渴,

還可以增加纖維的攝取量。

蓮藕的作法有很多種,夏日炎炎,就來一盤糖醋蓮藕消消暑吧!

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上週的天氣,似乎讓人有點錯覺,以為炎熱的夏季快接近尾聲,

但,不待人們批上秋衣,高氣壓使得酷熱的天氣又再回復了。

 

抵抗力還來不及適應氣溫的變化,

我發現,捷運上感冒的人變多了,

除了自己一定會戴上口罩以求自保外,

也提醒自己,要多利用食物來補足維生素的攝取量。

 

炎夏雖然生機蓬勃,但是人們常常因解熱,而不小心多吃了冰冷的食物,

此時的身體,很需要做一點調和。

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